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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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44.以下符合净含量字符的最小高度规定的是()

A、 净含量50g,最小字高2mm

B、 净含量200g,最小字高3mm

C、 净含量1kg,最小字高4mm

D、 净含量5kg,最小字高6mm

答案:ABCD

食品生物化学复习题
47.黄曲霉毒素属于生物危害,而食品添加剂属于化学危害。 ( )
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118.关键控制点可以依据以下()来确定。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-e450-c089-2897e0346501.html
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232.我国食品防护的目标是为防止食品因( )等原因遭受生物的、化学的、物理的等方面的污染或破坏。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-a808-c089-2897e0346501.html
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82.分析结果的准确度用()表示。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-f070-c089-2897e0346502.html
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129.根据GB/T19001-2015标准,不合格输出控制的目的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-3c58-c089-2897e0346500.html
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218.关键控制点( )的监控方法下列适宜的为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-82a8-c089-2897e0346502.html
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186.加工厂通常都远离地方以下说法正确是( )
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15. 单纯脂是由哪两种物质构成的? ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-1c68-c003-bc7499099f01.html
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190. 蛋白质沉淀就是蛋白质变性。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c509-1668-c003-bc7499099f02.html
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147. 自由水也称游离水,又可分成三类:( )、( )和( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-e3a0-c003-bc7499099f01.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
多选题
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食品生物化学复习题

44.以下符合净含量字符的最小高度规定的是()

A、 净含量50g,最小字高2mm

B、 净含量200g,最小字高3mm

C、 净含量1kg,最小字高4mm

D、 净含量5kg,最小字高6mm

答案:ABCD

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食品生物化学复习题
相关题目
47.黄曲霉毒素属于生物危害,而食品添加剂属于化学危害。 ( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f008-c089-2897e034650a.html
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118.关键控制点可以依据以下()来确定。

A.  判断树

B.  控制措施对确定危害控制的严重程度

C.  行业专家的意见

D.  环境卫生清洁状况

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232.我国食品防护的目标是为防止食品因( )等原因遭受生物的、化学的、物理的等方面的污染或破坏。

A.  不正当商业利益,恶性竞争

B.  反社会和恐怖主义

C.  对企业经营者不满

D.  以上都是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-a808-c089-2897e0346501.html
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82.分析结果的准确度用()表示。

A.  标准偏差

B.  相对偏差

C.  误差

D.  平均偏差

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-f070-c089-2897e0346502.html
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129.根据GB/T19001-2015标准,不合格输出控制的目的是( )。

A.  防止不合格输出的发生

B.  防止类似不合格输出的再次发生

C.  防止不合格输出交付

D.  防止不合格输出的非预期使用或交付

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-3c58-c089-2897e0346500.html
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218.关键控制点( )的监控方法下列适宜的为( )。

A.  水分含量测定、病原体检验、供应商声明的检查等

B.  测定输送带速度、检查产地证明、营养成分分析等

C.  pH值监测、细菌检验、水活度检测等

D.  温度监测、计时、测定蒸汽压力等

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186.加工厂通常都远离地方以下说法正确是( )

A.  远离环境遭污染的场所及有严重食品污染性的工业活动区

B.  除非有充分的防范措施,否则应远离易受洪水威胁的地方

C.  远离易受害虫侵扰的地方,不要选在不能有效消除固体或液体废弃物的地方

D.  以上都正确

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15. 单纯脂是由哪两种物质构成的? ( )

A.  脂肪酸和醇

B.  氨基酸和醇

C.  葡萄糖和酯

D.  脂肪酸和酯

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-1c68-c003-bc7499099f01.html
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190. 蛋白质沉淀就是蛋白质变性。

A. 正确

B. 错误

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147. 自由水也称游离水,又可分成三类:( )、( )和( )。
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