84.HACCP体系,是要防止生产过程带来()的危害

A. 　蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点

B. 　大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出

C. 　由于蛋白质在等电点时,溶解度最大,所以沉淀蛋白质时应远离等电点

D. 　以上各项均不正确

A. 　食品级不锈钢

B. 　塑料

C. 　木材

D. 　竹板

A. 　醋酸

B. 　苹果酸

C. 　柠檬酸

D. 　乳酸

A. 　罐头食品

B. 　发酵食品

C. 　海产品

D. 　火腿肠

A. 正确

B. 错误

A. 　健康体检与疾病控制

B. 　穿适合作业的工作服,并确保规定清洗

C. 　员工车间自带清洁用具

D. 　正确的洗手与消毒

A. 　文字、图形、符号

B. 　图形、符号

C. 　一切说明物

D. 　文字、图形、符号及一切说明物;

A. 　pH 4.6

B. 　pH 7.0

C. 　pH 2.5

D. 　pH 3.0

A. 　不合格的性质

B. 　不合格的应对

C. 　不合格的纠正措施

D. 　纠正措施的结果