A、 顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造
B、 若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚,应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料
C、 顶棚应易于清洁、消毒,在结构上不利于冷凝水垂直滴下,防止虫害和霉菌孳生
D、 蒸汽、水、电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方;如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施
答案：ABCD
A、 顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造
B、 若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚,应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料
C、 顶棚应易于清洁、消毒,在结构上不利于冷凝水垂直滴下,防止虫害和霉菌孳生
D、 蒸汽、水、电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方;如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施
答案：ABCD
A. 根据检验报告预期的结果处理原始记录
B. 原始记录是检验工作原始资料的记载
C. 原始记录要保证其能再现
D. 原始记录必须真实、可信
A. 集团公司的名称、地址
B. 分公司(生产基地)的名称、地址
C. 集团公司的名称、地址和分公司(生产基地)的名称、地址
D. 集团公司的名称、地址或集团公司的名称、地址和分公司(生产基地)的名称、地址
A. 原生动物
B. 真菌孢子
C. 细菌
D. 病毒
A. 储存时靠墙,节约空间
B. 可以按需添加
C. 先进先出的使用原则
D. 无须单独管理,与原料共用库房
A. 石头
B. 金属
C. 放射性物质
D. 机油
A. 添加剂
B. 运输和仓储经营者
C. 零售分包商
D. 卫生主管部门
A. 为了避免监控指数大于关键限值而制定的操作指标
B. 为了避免出现安全产品而制定的限值
C. 为了避免出现不合格产品而制定的限值
D. 为了避免监控指数偏离关键限值而制定的操作指标
A. 正确
B. 错误
A. 外国
B. 直接的
C. 使消费者误解或欺骗性的
D. 虚假
A. 食品从业人员每半年进行一次体检
B. 食品从业人员上岗前须进行卫生知识培训
C. 来访者可以不遵守车间的卫生制度
D. 进入洁净间可以穿一般工作服
