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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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3.从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度,如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后()个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于()年。

A、 六、二

B、 二、六

C、 十二、三

D、 三、十二

答案:A

食品生物化学复习题
182.餐厅的炊事员都有健康证是在满足( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-6368-c089-2897e0346503.html
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183. 不管是碘离子还是碘单质都能使淀粉变色。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c509-0e98-c003-bc7499099f03.html
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125. 淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-c848-c003-bc7499099f00.html
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111.HACCP计划危害识别应考虑()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-2cd8-c089-2897e0346502.html
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46.以下哪些可以作为改进活动的示例。 ()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-e688-c089-2897e0346501.html
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64.有关回归分析的描述不正确的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-e0d0-c089-2897e0346504.html
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118.关键控制点可以依据以下()来确定。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-34a8-c089-2897e0346503.html
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39.预包装食品是指,经预先定量(),向消费者直接提供的食品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ada0-c089-2897e0346502.html
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246.被撤回产品的处置可以包括( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-9a18-c089-2897e0346500.html
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100. 酮体生成、利用的特点是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-a138-c003-bc7499099f01.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

3.从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度,如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后()个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于()年。

A、 六、二

B、 二、六

C、 十二、三

D、 三、十二

答案:A

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食品生物化学复习题
相关题目
182.餐厅的炊事员都有健康证是在满足( )

A.  顾客规定的要求

B.  顾客虽然没有明示,但规定的用途或已知的预期用途所必须的要求

C.  与产品有关的法律法规要求

D.  组织确定的任何附加要求

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183. 不管是碘离子还是碘单质都能使淀粉变色。

A. 正确

B. 错误

解析:null

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125. 淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构()

A.  从结晶转变成非结晶

B.  从非结晶转变成结晶

C.  从有序转变成无序

D.  从无序转变成有序

解析:null

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111.HACCP计划危害识别应考虑()

A.  产品特性

B.  质量成本

C.  流程图

D.  预期用途

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-2cd8-c089-2897e0346502.html
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46.以下哪些可以作为改进活动的示例。 ()

A.  .纠正

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64.有关回归分析的描述不正确的是()

A.  .相关关系是一种统计关系

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-e0d0-c089-2897e0346504.html
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118.关键控制点可以依据以下()来确定。

A.  判断树

B.  控制措施对确定危害控制的严重程度

C.  行业专家的意见

D.  环境卫生清洁状况

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-34a8-c089-2897e0346503.html
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39.预包装食品是指,经预先定量(),向消费者直接提供的食品。

A.  包装

B.  装入(灌入)容器中

C.  贮存在仓库中

D.  生产

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ada0-c089-2897e0346502.html
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246.被撤回产品的处置可以包括( )

A.  销毁、改变预期用途、重新加工和确定按原有预期用途使用是安全的

B.  销毁、模拟撤回、实际撤回和进一步加工

C.  缩小范围使用、改变预期用途、重新加工和确定按原有预期用途使用是安全的

D.  改变预期用途、模拟撤回、实际撤回和进一步加工

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-9a18-c089-2897e0346500.html
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100. 酮体生成、利用的特点是( )

A.  肝内生成,肝内利用。

B.  肝内生成,肝外利用。

C.  肝外生成,肝内利用。

D.  肝外生成,肝外利用。

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-a138-c003-bc7499099f01.html
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