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食品生物化学复习题

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食品生物化学复习题

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11.国家对产品质量实行( )为主要方式的监督检查制度。

A、　抽查

B、　检测

C、　检验

D、　验证

答案：A

食品生物化学复习题

117.能用分子氮作氮源的微生物有:()

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113.HACCP 计划可包括以下()信息

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180. 蛋白质溶液处于等电点,溶解度最小。

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84.HACCP体系,是要防止生产过程带来()的危害

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46.以下哪些可以作为改进活动的示例。 ()

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4.食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。( )

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84.为减少方法误差带来的影响,可采用()

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44. 目前世界上使用量最大的酸味剂是() ( )

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127.直接显微镜计数用来测定下面所有微生物群体的数目,除了( )之外

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89.藻类是一群有点类似动物的微生物。 ( )

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食品生物化学复习题

题目内容

(

单选题

)

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食品生物化学复习题

11.国家对产品质量实行( )为主要方式的监督检查制度。

A、　抽查

B、　检测

C、　检验

D、　验证

答案：A

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117.能用分子氮作氮源的微生物有:()

A. 　酵母菌

B. 　蓝细菌

C. 　苏云金杆菌

点击查看答案

113.HACCP 计划可包括以下()信息

A. 　HACCP 计划所要控制的危害

B. 　已确定危害将得到被控制的关键控制点

C. 　关键限值

D. 　负责执行每个监视程序的人员的培训内容

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180. 蛋白质溶液处于等电点,溶解度最小。

A. 正确

B. 错误

解析：null

点击查看答案

84.HACCP体系,是要防止生产过程带来()的危害

A. 　低质量

B. 　物理性

C. 　化学性

D. 　生物性

点击查看答案

46.以下哪些可以作为改进活动的示例。 ()

A. 　.纠正

点击查看答案

4.食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

84.为减少方法误差带来的影响,可采用()

A. 　空白试验

B. 　加强操作人员技能培训

C. 　对照试验

D. 　增加测定次数

点击查看答案

44. 目前世界上使用量最大的酸味剂是() ( )

A. 　醋酸

B. 　苹果酸

C. 　柠檬酸

D. 　乳酸

解析：null

点击查看答案

127.直接显微镜计数用来测定下面所有微生物群体的数目,除了( )之外

A. 　原生动物

B. 　真菌孢子

C. 　细菌

D. 　病毒

点击查看答案

89.藻类是一群有点类似动物的微生物。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

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