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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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单选题
)
24.食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于()。

A、 一年

B、 二年

C、 三年

D、 四年

答案:B

食品生物化学复习题
256.HACCP记录至少应包括:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-c748-c089-2897e0346500.html
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96.车间排水口应当设置()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-d898-c089-2897e0346504.html
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9. 有关蛋白质三级结构的描述,错误的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-1498-c003-bc7499099f00.html
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56.评价纠正措施的需求时,需要实施哪些活动?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-f628-c089-2897e0346500.html
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88.微生物和其他各界生物中共有的特征是都有细胞器。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-fbc0-c089-2897e0346507.html
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73.对于易产生鲭鱼毒素的鱼种,应根据产品特性加强对原料接收到成品全过程()的控制,必要时应进行组胺等指标的检测。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-09b0-c089-2897e0346501.html
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35. 具有抗佝偻病作用的维生素是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-3ba8-c003-bc7499099f02.html
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106. 酿酒酵母的无性繁殖是:()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-2cb8-c089-2897e0346503.html
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115.最低温度是指微生物能生长的温度下限。最高温度是指微生物能生长的温度上限。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfb-0390-c089-2897e0346504.html
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59.顾客提供的财产可以是 ()。
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
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食品生物化学复习题

24.食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于()。

A、 一年

B、 二年

C、 三年

D、 四年

答案:B

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食品生物化学复习题
相关题目
256.HACCP记录至少应包括:( )

A.  CCP监控记录、卫生监控记录、验证记录

B.  CCP纠偏记录、原料验收记录、CCP监控记录

C.  CCP监控记录、验证记录、纠偏记录

D.  纠偏记录、卫生监控记录、CCP监控记录

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96.车间排水口应当设置()

A.  防鼠装置

B.  防虫设施

C.  防臭设施

D.  过滤装置

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9. 有关蛋白质三级结构的描述,错误的是( )

A.  具有三级结构的多肽链都有生物活性

B.  三级结构是单体蛋白质或亚基

C.  三级结构的稳定性由次级键维持

D.  亲水基团多位于三级结构的表面

解析:null

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56.评价纠正措施的需求时,需要实施哪些活动?()

A.  评审和分析不合格

B.  确定发生潜在不合格的可能性

C.  确定不合格的原因

D.  确定是否存在或可能发生类似的不合格

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88.微生物和其他各界生物中共有的特征是都有细胞器。 ( )

A. 正确

B. 错误

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73.对于易产生鲭鱼毒素的鱼种,应根据产品特性加强对原料接收到成品全过程()的控制,必要时应进行组胺等指标的检测。

A.  距离

B.  时间

C.  水分

D.  温度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-09b0-c089-2897e0346501.html
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35. 具有抗佝偻病作用的维生素是()

A.  维生素A

B.  维生素C

C.  维生素D

D.  维生素E

解析:null

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106. 酿酒酵母的无性繁殖是:()。

A.  一端出芽

B.  二端出芽

C.  多边出芽

D.  三端出芽

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-2cb8-c089-2897e0346503.html
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115.最低温度是指微生物能生长的温度下限。最高温度是指微生物能生长的温度上限。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfb-0390-c089-2897e0346504.html
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59.顾客提供的财产可以是 ()。

A.  来料加工的原材料、半成品

B.   顾客委托运输的货物

C.   顾客提供的设备、知识产权

D.  以上都是

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