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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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单选题
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50.根据 GB/T19001-2015 ,设计和开发评审的目的是 ()。

A、 确定设计和开发的职责和权限

B、  评价设计和开发结果满足要求的能力

C、  确保设计和开发的输出满足输入的要求

D、  确保质量管理体系的完整性

答案:B

食品生物化学复习题
199. 以下关于巴氏杀菌工艺的描述,正确的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-7308-c089-2897e0346500.html
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118.自养型微生物和异养型微生物的主要差别是:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-3488-c089-2897e0346503.html
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79.以下捕鼠的方法恰当的为()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-1180-c089-2897e0346500.html
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104. 为了减弱油脂的热变质,工艺上要求加热油脂时,温度控制在( )℃左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-a908-c003-bc7499099f00.html
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104. 青霉( )和曲霉( )的无性繁殖产生( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-0010-c089-2897e0346504.html
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118. 既是苦味物质又是鲜味物质的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-bc90-c003-bc7499099f01.html
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168.沙门菌在下列哪种食品中最常见?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-32d8-c089-2897e0346502.html
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178.以下那种加工方式对于杀灭食品中的寄生虫效果最有差?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-3aa8-c089-2897e0346500.html
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235.ISO22000 标准不适用于组织( ).
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-9248-c089-2897e0346500.html
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40. 蔬菜维生素损失最小的加工是( ) ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-4760-c003-bc7499099f00.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

50.根据 GB/T19001-2015 ,设计和开发评审的目的是 ()。

A、 确定设计和开发的职责和权限

B、  评价设计和开发结果满足要求的能力

C、  确保设计和开发的输出满足输入的要求

D、  确保质量管理体系的完整性

答案:B

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食品生物化学复习题
相关题目
199. 以下关于巴氏杀菌工艺的描述,正确的是( )。

A.  能杀死全部细菌

B.  杀菌温度通常不超过100℃

C.  能将致病菌杀死

D.  (B)+(C)

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-7308-c089-2897e0346500.html
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118.自养型微生物和异养型微生物的主要差别是:( )

A.  所需能源物质不同

B.  所需碳源不同

C.  所需氮源不同

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-3488-c089-2897e0346503.html
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79.以下捕鼠的方法恰当的为()

A.  捕鼠箱

B.  老鼠夹

C.  粘鼠板

D.  毒饵料

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-1180-c089-2897e0346500.html
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104. 为了减弱油脂的热变质,工艺上要求加热油脂时,温度控制在( )℃左右。

A.  160

B.  180

C.  200

D.  300

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-a908-c003-bc7499099f00.html
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104. 青霉( )和曲霉( )的无性繁殖产生( )。

A.  外生的孢囊孢子

B.  外生的分生孢子

C.  外生的节孢子

D.  外生的游动孢子

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-0010-c089-2897e0346504.html
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118. 既是苦味物质又是鲜味物质的是()

A.  单宁

B.  茶碱

C.  亮氨酸

D.  咖啡碱

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-bc90-c003-bc7499099f01.html
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168.沙门菌在下列哪种食品中最常见?( )

A.  家禽及蛋类

B.  蔬菜

C.  水产类

D.  碳酸饮料

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-32d8-c089-2897e0346502.html
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178.以下那种加工方式对于杀灭食品中的寄生虫效果最有差?( )

A.  冷藏

B.  冷冻

C.  加热

D.  烟熏

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-3aa8-c089-2897e0346500.html
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235.ISO22000 标准不适用于组织( ).

A.  添加剂

B.  运输和仓储经营者

C.  零售分包商

D.   卫生主管部门

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-9248-c089-2897e0346500.html
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40. 蔬菜维生素损失最小的加工是( ) ( )

A.  切块

B.  不切

C.  切碎

D.  切段

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-4760-c003-bc7499099f00.html
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