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食品生物化学复习题
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单选题
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65.有关原始记录的描述不正确的是()

A、 根据检验报告预期的结果处理原始记录

B、 原始记录是检验工作原始资料的记载

C、 原始记录要保证其能再现

D、 原始记录必须真实、可信

答案:A

食品生物化学复习题
115.T4噬菌体的装配包括的亚装配过程有( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-07e0-c089-2897e0346504.html
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23. 对面团影响的两种主要蛋白质是
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-2820-c003-bc7499099f02.html
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86. 碘价反映油脂的? ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-8db0-c003-bc7499099f00.html
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76.管理评审的时间安排适当的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-ec88-c089-2897e0346501.html
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75.一般作业区应与清洁作业区分离。( )
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252.管理评审应( )
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58.验收不合格的原料,可以卸货,但要放置在不合格区并标识待处理。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f3f0-c089-2897e0346504.html
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35.食品标签包括了食品包装上的()。
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91.食品的储存、运输过程应卫生清洁,并符合哪些要求?()
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106. 酿酒酵母的无性繁殖是:()。
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

65.有关原始记录的描述不正确的是()

A、 根据检验报告预期的结果处理原始记录

B、 原始记录是检验工作原始资料的记载

C、 原始记录要保证其能再现

D、 原始记录必须真实、可信

答案:A

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食品生物化学复习题
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115.T4噬菌体的装配包括的亚装配过程有( )

A.  2个

B.  3个

C.  4个

D.  5个

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23. 对面团影响的两种主要蛋白质是

A.  麦清蛋白和麦谷蛋白

B.  麦清蛋白和麦球蛋白

C.  麦谷蛋白和麦醇溶蛋白

D.  麦球蛋白和麦醇溶蛋白

解析:null

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86. 碘价反映油脂的? ( )

A.  新鲜度和质量好坏

B.  不饱和程度

C.  水解速度

D.  氧化程度

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-8db0-c003-bc7499099f00.html
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76.管理评审的时间安排适当的是()

A.  每年进行

B.  在外部审核前进行

C.  固定的时间

D.  按照策划的时间间隔进行

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-ec88-c089-2897e0346501.html
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75.一般作业区应与清洁作业区分离。( )

A. 正确

B. 错误

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252.管理评审应( )

A.  与内审同时进行

B.  按策划的时间间隔进行

C.  评价体系的适宜性、充分性、有效性

D.  B+C

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-bf78-c089-2897e0346502.html
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58.验收不合格的原料,可以卸货,但要放置在不合格区并标识待处理。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f3f0-c089-2897e0346504.html
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35.食品标签包括了食品包装上的()。

A.  文字、图形、符号

B.  图形、符号

C.  一切说明物

D.  文字、图形、符号及一切说明物;

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-c960-c089-2897e0346504.html
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91.食品的储存、运输过程应卫生清洁,并符合哪些要求?()

A.  储存库应保持清洁,定期消毒,有防霉、防鼠、防蝇虫设施

B.  库内产品应有明显标识以便追溯,并与墙壁、地面保持一定距离

C.  预冷库、速冻库、冷藏库应满足产品温度、湿度控制要求,配备自动温度记录装置并定期校准

D.  运输工具应保持卫生清洁并维护良好,根据产品特点配备防雨、防尘、制冷、保温等设施

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106. 酿酒酵母的无性繁殖是:()。

A.  一端出芽

B.  二端出芽

C.  多边出芽

D.  三端出芽

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-03f8-c089-2897e0346501.html
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