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食品生物化学复习题

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67.原始记录应由()校核。

A、　校核员

B、　技术负责人

C、　质量负责人

D、　检验人员

答案：A

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116.大多数微生物的营养类型属于:( )

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134.ISO9001-2015标准7.1.3中的基础设施是( )

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254.HACCP体系的官方验证中,现场验证的内容包括( )

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110. 构成丝状真菌营养体的基本单位是()。

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195.正确的洗手顺序( )

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34.违反《中华人民共和国食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,先承担()。

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83.HACCP不是一个孤立的体系,必须建立在GMP和SSOP基础之上。( )

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176.在隔夜米饭中最容易发现的致病菌是:( )

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146.监视顾客关于组织是否满足其要求的的感受的方法不包括( )。

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21.国家对食品生产经营实行(),即从事食品生产、食品流通、餐饮服务,应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可

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单选题

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67.原始记录应由()校核。

A、　校核员

B、　技术负责人

C、　质量负责人

D、　检验人员

答案：A

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116.大多数微生物的营养类型属于:( )

A. 　光能自养

B. 　光能异养

C. 　化能自养

D. 　化能异养

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134.ISO9001-2015标准7.1.3中的基础设施是( )

A. 　生产设备

B. 　生产场所及设施

C. 　信息系统和通讯技术

D. 　以上都是

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254.HACCP体系的官方验证中,现场验证的内容包括( )

A. 　企业是否符合GMP法规

B. 　企业是否有严密的SSOP计划,并有效实施

C. 　HACCP计划及其实施情况

D. 　以上都是

点击查看答案

110. 构成丝状真菌营养体的基本单位是()。

A. 　菌丝

B. 　菌丝体

C. 　无隔菌丝

D. 　有隔菌丝

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195.正确的洗手顺序( )

A. 　abcd

B. 　cbad

C. 　dbac

D. 　acbd

点击查看答案

34.违反《中华人民共和国食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,先承担()。

A. 　缴纳罚款、罚金

B. 　各承担一半

C. 　民事赔偿责任或缴纳罚款

D. 　民事赔偿责任

点击查看答案

83.HACCP不是一个孤立的体系,必须建立在GMP和SSOP基础之上。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

176.在隔夜米饭中最容易发现的致病菌是:( )

A. 　沙门菌

B. 　蜡样芽胞杆菌

C. 　副溶血弧菌

D. 　单增李氏特氏菌

点击查看答案

146.监视顾客关于组织是否满足其要求的的感受的方法不包括( )。

A. 　市场占有率分析

B. 　实施进货检验

C. 　担保索赔

D. 　顾客赞扬

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21.国家对食品生产经营实行(),即从事食品生产、食品流通、餐饮服务,应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可

A. 　监督制度

B. 　管理制度

C. 　许可制度

D. 　强制制度

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