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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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单选题
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77.依据 GB/T19001-2015 标准,以下哪种说法是错误的? ()

A、 从事生产和服务提供活动的人员应是能够胜任的

B、 组织应对每个生产和服务提供过程进行确认

C、 应为生产和服务提供过程提供必要的资源

D、 应对生产和服务提供过程实施监视和测量

答案:B

食品生物化学复习题
114. 病毒显著区别于其他生物的特征()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-30a0-c089-2897e0346505.html
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47.关于纠正措施,说法正确的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-ea70-c089-2897e0346500.html
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87.对顶棚的要求正确的有()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-d0c8-c089-2897e0346503.html
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88. 在厌氧条件下,下列哪一种化合物会在哺乳动物肌肉组织中积累?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-8db0-c003-bc7499099f02.html
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6.下列食品中,哪些属禁止生产经营的:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-b1f0-c089-2897e0346503.html
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46. 下列哪一项不是蛋白质的性质之一()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-4f30-c003-bc7499099f00.html
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188.下列哪个措施能够防止交叉污染( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-6750-c089-2897e0346504.html
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79.以下捕鼠的方法恰当的为()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-cce0-c089-2897e0346501.html
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32.各种配料按制造或加工食品时加入量的排列顺序不对的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-d300-c089-2897e0346503.html
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97.食品添加剂以下规范错误的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-dc80-c089-2897e0346500.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

77.依据 GB/T19001-2015 标准,以下哪种说法是错误的? ()

A、 从事生产和服务提供活动的人员应是能够胜任的

B、 组织应对每个生产和服务提供过程进行确认

C、 应为生产和服务提供过程提供必要的资源

D、 应对生产和服务提供过程实施监视和测量

答案:B

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食品生物化学复习题
相关题目
114. 病毒显著区别于其他生物的特征()

A.  具有感染性

B.  独特的繁殖方式

C.  体积微小

D.  细胞内寄生

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-30a0-c089-2897e0346505.html
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47.关于纠正措施,说法正确的是()

A.  .可以不考虑不合格造成的影响,采取相同程度的纠正措施

D.  .应保留不合格的性质以及随后所采取的措施的形成文件的信息

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-ea70-c089-2897e0346500.html
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87.对顶棚的要求正确的有()

A.  顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造

B.  若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚,应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料

C.  顶棚应易于清洁、消毒,在结构上不利于冷凝水垂直滴下,防止虫害和霉菌孳生

D.  蒸汽、水、电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方;如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施

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88. 在厌氧条件下,下列哪一种化合物会在哺乳动物肌肉组织中积累?

A.  丙酮酸

B.  乙醇

C.  乳酸

D.  CO2

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-8db0-c003-bc7499099f02.html
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6.下列食品中,哪些属禁止生产经营的:( )

A.  营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B.  超过保质期的食品

C.  无标签的预包装食品

D.  以上都是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-b1f0-c089-2897e0346503.html
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46. 下列哪一项不是蛋白质的性质之一()

A.  处于等电状态时溶解度最小

B.  加入少量中性盐溶解度增加

C.  变性蛋白质的溶解度增加

D.  有紫外吸收特性

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-4f30-c003-bc7499099f00.html
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188.下列哪个措施能够防止交叉污染( )

A.  同一车间加工相同的产品

B.  原料、辅料、成品都堆在一个仓库

C.  食品接触面保持清洁

D.  加工工艺布局不合理

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-6750-c089-2897e0346504.html
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79.以下捕鼠的方法恰当的为()

A.  捕鼠箱

B.  老鼠夹

C.  粘鼠板

D.  毒饵料

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-cce0-c089-2897e0346501.html
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32.各种配料按制造或加工食品时加入量的排列顺序不对的是( )

A.  递减

B.  递增

C.  随意

D.  前后

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-d300-c089-2897e0346503.html
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97.食品添加剂以下规范错误的是()

A.  储存时靠墙,节约空间

B.  可以按需添加

C.  先进先出的使用原则

D.  无须单独管理,与原料共用库房

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-dc80-c089-2897e0346500.html
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