APP下载

食品生物化学复习题

搜索

食品生物化学复习题

题目内容

(

单选题

)

84.为减少方法误差带来的影响,可采用()

A、　空白试验

B、　加强操作人员技能培训

C、　对照试验

D、　增加测定次数

答案：C

食品生物化学复习题

29、关键控制点越多越好。( )

点击查看题目

36. 若蛋白质的折叠发生错误,尽管其一级结构不变,但蛋白质的构象发生改变,仍可影响其功能,严重时可导致疾病发生。这类疾病称为( ),常见的有人纹状体脊髓变性病、老年痴呆症、亨停顿舞蹈病、疯牛病等。

点击查看题目

200.食品加工用水应符合( )

点击查看题目

182.餐厅的炊事员都有健康证是在满足( )

点击查看题目

176. 天然油脂没有确定的熔点和凝固点,而仅有一定的温度范围。

点击查看题目

197.洗手液的余氯浓度一般应控制在( )左右。

点击查看题目

96. 路易.巴斯德对微生物学的贡献在于他( )。

点击查看题目

154. 脂肪按能否皂化分为( )和( )

点击查看题目

189.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名,记录内容应完整。保存期限不得少于( )年。

点击查看题目

116.大多数微生物的营养类型属于:( )

点击查看题目

食品生物化学复习题

题目内容

(

单选题

)

手机预览

食品生物化学复习题

84.为减少方法误差带来的影响,可采用()

A、　空白试验

B、　加强操作人员技能培训

C、　对照试验

D、　增加测定次数

答案：C

相关题库:

食品生物化学复习题

分享

食品生物化学复习题

相关题目

29、关键控制点越多越好。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

36. 若蛋白质的折叠发生错误,尽管其一级结构不变,但蛋白质的构象发生改变,仍可影响其功能,严重时可导致疾病发生。这类疾病称为( ),常见的有人纹状体脊髓变性病、老年痴呆症、亨停顿舞蹈病、疯牛病等。

A. 　分子病

B. 　遗传病

C. 　变异病

D. 　构象病

解析：null

点击查看答案

200.食品加工用水应符合( )

A. 　GB 5749

B. 　GB 19302

C. 　GB 21732

D. 　GB 2760

点击查看答案

182.餐厅的炊事员都有健康证是在满足( )

A. 　顾客规定的要求

B. 　顾客虽然没有明示,但规定的用途或已知的预期用途所必须的要求

C. 　与产品有关的法律法规要求

D. 　组织确定的任何附加要求

点击查看答案

176. 天然油脂没有确定的熔点和凝固点,而仅有一定的温度范围。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

197.洗手液的余氯浓度一般应控制在( )左右。

A. 　100ppm

B. 　50ppm

C. 　200ppm

D. 　400ppm

点击查看答案

96. 路易.巴斯德对微生物学的贡献在于他( )。

A. 　发现了病毒

B. 　提出了自然发生说理论

C. 　抨击了进化论

D. 　号召人们关注微生物在日常生活中的重要性

点击查看答案

154. 脂肪按能否皂化分为( )和( )

点击查看答案

189.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名,记录内容应完整。保存期限不得少于( )年。

A. 　1

B. 　3

C. 　2

D. 　3个月

点击查看答案

116.大多数微生物的营养类型属于:( )

A. 　光能自养

B. 　光能异养

C. 　化能自养

D. 　化能异养

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

英语试题题目练习

安全管理和自动化试题

多彩航空练习题目

农艺工试题练习题库

病理学知识练习题

24年A系列审验类型题库

二十大知识题库练习

实作技能和素质测试

高处作业知识练习

现场人员考试工作簿1

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302