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食品生物化学复习题
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单选题
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99.自然界中分离到的细菌,形态各种各样,其中种类最多的是:()

A、 球菌

B、 螺旋菌

C、 放线菌

D、 杆菌

答案:D

食品生物化学复习题
70.食品生产企业对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品只能采取销毁措施。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f7d8-c089-2897e0346502.html
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5、根据标准化法,我国标准按检验性质分为( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-a5d0-c089-2897e0346502.html
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45. 下面具有还原性的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-4b48-c003-bc7499099f02.html
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109.啤酒酵母菌的生活史属()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-03f8-c089-2897e0346504.html
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100. DNA病毒以双链为多,而RNA病毒以单链为多。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ffa8-c089-2897e0346503.html
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41.预包装食品标签的所有内容,不得以()文字、图形等方式介绍食品;也不得利用字号大小或色差误导消费者。
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118.关键控制点可以依据以下()来确定。
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219.HACCP的特点是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-9480-c089-2897e0346502.html
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50.管理评审应 ()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-b570-c089-2897e0346504.html
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31. 下列哪一项不是蛋白质的性质之一
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-37c0-c003-bc7499099f01.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

99.自然界中分离到的细菌,形态各种各样,其中种类最多的是:()

A、 球菌

B、 螺旋菌

C、 放线菌

D、 杆菌

答案:D

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70.食品生产企业对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品只能采取销毁措施。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f7d8-c089-2897e0346502.html
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5、根据标准化法,我国标准按检验性质分为( )

A.  强制性标准

B.  推荐性标准

C.  国家标准

D.  行业标准

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-a5d0-c089-2897e0346502.html
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45. 下面具有还原性的是()

A.  淀粉

B.  蔗糖

C.  葡萄糖

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-4b48-c003-bc7499099f02.html
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109.啤酒酵母菌的生活史属()。

A.  单倍体型

B.  双倍体型

C.  单双倍体型

D.  双核体型

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-03f8-c089-2897e0346504.html
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100. DNA病毒以双链为多,而RNA病毒以单链为多。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ffa8-c089-2897e0346503.html
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41.预包装食品标签的所有内容,不得以()文字、图形等方式介绍食品;也不得利用字号大小或色差误导消费者。

A.  外国

B.  直接的

C.  使消费者误解或欺骗性的

D.  虚假

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ada0-c089-2897e0346504.html
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118.关键控制点可以依据以下()来确定。

A.  判断树

B.  控制措施对确定危害控制的严重程度

C.  行业专家的意见

D.  环境卫生清洁状况

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-34a8-c089-2897e0346503.html
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219.HACCP的特点是( )

A.  预防性的

B.  不是反应性的

C.  不是一个零风险体系

D.  以上全部

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-9480-c089-2897e0346502.html
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50.管理评审应 ()。

A.  .按规定的时间间隔进行

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-b570-c089-2897e0346504.html
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31. 下列哪一项不是蛋白质的性质之一

A.  处于等电状态时溶解度最小

B.  加入少量中性盐溶解度增加

C.  变性蛋白质的溶解度增加

D.  有紫外吸收特性

解析:null

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