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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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单选题
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125.测微生物活菌数通常采用:()

A、 稀释平板法

B、 滤膜培养法

C、 稀释培养法

答案:A

食品生物化学复习题
111. 类病毒是一类仅含有侵染性()的病毒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-30a0-c089-2897e0346502.html
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239.依据GB 27341标准的含义,危害分析与关键控制点( )体系( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-b3c0-c089-2897e0346500.html
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86.与消毒设施配套的水龙头其开关应为手动式。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-fbc0-c089-2897e0346505.html
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24、对无法提供合格证明文件的食品原料应当拒收。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ec20-c089-2897e0346504.html
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223.依据GB27341标准的含义,企业应针对CCP的每个关键限值的偏离预先制定( ),以便在偏离时实施。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-9c50-c089-2897e0346500.html
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146. 一碳单位不能游离存在,一般以( )为载体参与反应。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-e3a0-c003-bc7499099f00.html
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68. 血液循环除了可以运输营养与废物外,还有( )作用。
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102.G+细菌细胞壁的结构为一层,含有的特有成分是:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-28d0-c089-2897e0346504.html
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61.关于产品和服务的验证,以下说法正确的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-bd40-c089-2897e0346504.html
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38.预包装食品的标签内容应使用规范的汉字,但可以同时使用()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-cd48-c089-2897e0346502.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

125.测微生物活菌数通常采用:()

A、 稀释平板法

B、 滤膜培养法

C、 稀释培养法

答案:A

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食品生物化学复习题
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111. 类病毒是一类仅含有侵染性()的病毒。

A.  蛋白质

B.  RNA

C.  DNA

D.  DNA和RNA。

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239.依据GB 27341标准的含义,危害分析与关键控制点( )体系( )

A.  可以全面保证食品生产加工过程的食品安全

B.  是针对食品生产加工过程进行过程控制的预防体系

C.  这种体系的建立和应用可保证食品安全危害得到根本控制

D.  这种体系的建立和应用可以绝对保证消费者的食品安全

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86.与消毒设施配套的水龙头其开关应为手动式。( )

A. 正确

B. 错误

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24、对无法提供合格证明文件的食品原料应当拒收。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ec20-c089-2897e0346504.html
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223.依据GB27341标准的含义,企业应针对CCP的每个关键限值的偏离预先制定( ),以便在偏离时实施。

A.  控制措施

B.  纠偏措施

C.  预防措施

D.  特殊情况工艺参数

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146. 一碳单位不能游离存在,一般以( )为载体参与反应。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-e3a0-c003-bc7499099f00.html
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68. 血液循环除了可以运输营养与废物外,还有( )作用。

A.  润滑作用

B.  调节体温

C.  维持体型

D.  增强体力

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-7258-c003-bc7499099f00.html
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102.G+细菌细胞壁的结构为一层,含有的特有成分是:( )

A.  脂多糖

B.  脂蛋白

C.  磷壁酸

D.  核蛋白

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-28d0-c089-2897e0346504.html
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61.关于产品和服务的验证,以下说法正确的是( )

A.  在生产和服务提供的每个阶段都应有相应的验证活动

B.  按照策划的安排,在适当阶段时行验证

C.  在最终阶段应进行验证

D.  有可能在生产过程的中间阶段进行验证

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38.预包装食品的标签内容应使用规范的汉字,但可以同时使用()。

A.  拼音

B.  少数民族文字

C.  外文

D.  拼音、少数民族文字、外文

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-cd48-c089-2897e0346502.html
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