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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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单选题
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126.防腐的盐浓度通常为:( )

A、 5-10%

B、 10-15%

C、 15-20%

答案:B

食品生物化学复习题
166.引起副溶血弧菌食物中毒的主要食品是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-32d8-c089-2897e0346500.html
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112. 微生物可以合成自身所需的生长因子,不必从外界摄取。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfb-0390-c089-2897e0346501.html
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116.大多数微生物的营养类型属于:( )
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105.酿酒酵母( )的无性繁殖是:()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-2cb8-c089-2897e0346502.html
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138.ISO指得是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-4428-c089-2897e0346500.html
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206.员工卫生是污染食品的一个风险因素,对于员工卫生控制不包括( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-76f0-c089-2897e0346502.html
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170.以下哪种食品中亚硝酸盐含量最高?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-5b98-c089-2897e0346503.html
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5、根据标准化法,我国标准按检验性质分为( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-a5d0-c089-2897e0346502.html
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160.组织应确定所要求的交付后活动的覆盖范围和程度时,应考虑下列哪些活动( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-2b08-c089-2897e0346503.html
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94.关于车间的流向,以下叙述正确的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-2508-c089-2897e0346501.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

126.防腐的盐浓度通常为:( )

A、 5-10%

B、 10-15%

C、 15-20%

答案:B

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食品生物化学复习题
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166.引起副溶血弧菌食物中毒的主要食品是( )

A.  罐头食品

B.  发酵食品

C.  海产品

D.  火腿肠

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112. 微生物可以合成自身所需的生长因子,不必从外界摄取。( )

A. 正确

B. 错误

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116.大多数微生物的营养类型属于:( )

A.  光能自养

B.  光能异养

C.  化能自养

D.  化能异养

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105.酿酒酵母( )的无性繁殖是:()。

A.  裂殖

B.  芽殖

C.  假菌丝繁殖

D.  子囊孢子繁殖

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138.ISO指得是( )

A.  国际标准化组织

B.  企业质量管理体系

C.  质量标识

D.  中国标准化组织

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206.员工卫生是污染食品的一个风险因素,对于员工卫生控制不包括( )

A.  健康体检与疾病控制

B.  穿适合作业的工作服,并确保规定清洗

C.  员工车间自带清洁用具

D.  正确的洗手与消毒

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170.以下哪种食品中亚硝酸盐含量最高?( )

A.  青皮红肉鱼

B.  烤肉

C.  爆淹菜

D.  咸鸭蛋

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5、根据标准化法,我国标准按检验性质分为( )

A.  强制性标准

B.  推荐性标准

C.  国家标准

D.  行业标准

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-a5d0-c089-2897e0346502.html
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160.组织应确定所要求的交付后活动的覆盖范围和程度时,应考虑下列哪些活动( )。

A.  家电产品的三包协议

B.  家电产品中有毒化学物残留

C.   一次性PET 饮水瓶废弃后的回收

D.   以上都是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-2b08-c089-2897e0346503.html
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94.关于车间的流向,以下叙述正确的是()

A.  人员流向是从高清洁区流向低清洁区

B.  物体流向是从高清洁区流向低清洁区

C.  水流向是从高清洁区流向低清洁区

D.  气体流向是从高清洁区流向低清洁区

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-2508-c089-2897e0346501.html
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