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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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单选题
)
128.以下哪一个不是质量管理体系审核的依据?()

A、 IS09001标准和法律法规

B、 质量管理体系文件

C、 IS09004标准

D、 合同

答案:C

食品生物化学复习题
232.我国食品防护的目标是为防止食品因( )等原因遭受生物的、化学的、物理的等方面的污染或破坏。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-a808-c089-2897e0346501.html
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107.子囊孢子总是:( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-2cb8-c089-2897e0346504.html
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108. 微生物的营养类型,根据其所需碳素营养物质的不同,分为有机营养型和无机营养型;根据其生长所需的能量来源不同分为光能营养型和化能营养型。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ffa8-c089-2897e034650b.html
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144.GB/T1900l中顾客满意指的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-1f50-c089-2897e0346500.html
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61.关于产品和服务的验证,以下说法正确的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-bd40-c089-2897e0346504.html
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43.( )是酶分子中与底物结合的部位。决定酶的专一性。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-4b48-c003-bc7499099f00.html
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82.按照本规则规定的认证依据,建立和实施了文件化的HACCP体系,且体系有效运行6个月以上( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-fbc0-c089-2897e0346501.html
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189.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名,记录内容应完整。保存期限不得少于( )年。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-7540-c089-2897e0346502.html
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97. 肉嫩化剂最常用的酶制剂是( ) ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-9d50-c003-bc7499099f01.html
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110. 构成丝状真菌营养体的基本单位是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-30a0-c089-2897e0346501.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

128.以下哪一个不是质量管理体系审核的依据?()

A、 IS09001标准和法律法规

B、 质量管理体系文件

C、 IS09004标准

D、 合同

答案:C

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食品生物化学复习题
相关题目
232.我国食品防护的目标是为防止食品因( )等原因遭受生物的、化学的、物理的等方面的污染或破坏。

A.  不正当商业利益,恶性竞争

B.  反社会和恐怖主义

C.  对企业经营者不满

D.  以上都是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-a808-c089-2897e0346501.html
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107.子囊孢子总是:( )。

A.  单倍体

B.  二倍体

C.  a或b兼有

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-2cb8-c089-2897e0346504.html
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108. 微生物的营养类型,根据其所需碳素营养物质的不同,分为有机营养型和无机营养型;根据其生长所需的能量来源不同分为光能营养型和化能营养型。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ffa8-c089-2897e034650b.html
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144.GB/T1900l中顾客满意指的是( )

A.  没有顾客抱怨

B.  要求顾客填写意见表

C.  顾客对自己的要求已被满足的程度的感受

D.  A+B

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-1f50-c089-2897e0346500.html
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61.关于产品和服务的验证,以下说法正确的是( )

A.  在生产和服务提供的每个阶段都应有相应的验证活动

B.  按照策划的安排,在适当阶段时行验证

C.  在最终阶段应进行验证

D.  有可能在生产过程的中间阶段进行验证

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43.( )是酶分子中与底物结合的部位。决定酶的专一性。

A.  结合部位

B.  催化部位

C.  活性中心

D.  必需基团

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-4b48-c003-bc7499099f00.html
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82.按照本规则规定的认证依据,建立和实施了文件化的HACCP体系,且体系有效运行6个月以上( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-fbc0-c089-2897e0346501.html
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189.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名,记录内容应完整。保存期限不得少于( )年。

A.  1

B.  3

C.  2

D.  3个月

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-7540-c089-2897e0346502.html
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97. 肉嫩化剂最常用的酶制剂是( ) ( )

A.  胰蛋白酶

B.  木瓜蛋白酶

C.  胰脂酶

D.  弹性蛋白酶

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-9d50-c003-bc7499099f01.html
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110. 构成丝状真菌营养体的基本单位是()。

A.   菌丝

B.   菌丝体

C.   无隔菌丝

D.   有隔菌丝

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-30a0-c089-2897e0346501.html
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