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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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141.管理评审的输出应包括与下列哪些事项相关的决定和措施( )。

A、 改进的机会

B、 质量管理体系所需的变更

C、 资源的需求

D、 以上都是

答案:D

食品生物化学复习题
223.依据GB27341标准的含义,企业应针对CCP的每个关键限值的偏离预先制定( ),以便在偏离时实施。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-9c50-c089-2897e0346500.html
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63. 不属于蛋白质起泡的必要条件的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-6a88-c003-bc7499099f00.html
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8. 水分活度( )以上的食品通常需要低温保藏.
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-10b0-c003-bc7499099f02.html
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55.以下哪些属于针对不合格采取纠正措施的要求?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-f240-c089-2897e0346502.html
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161. 非酶褐变主要包括哪两类
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-f728-c003-bc7499099f00.html
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151. 蛋白质都含有( )、( )、( )、( )四种元素,大多数还含有S元素。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-eb70-c003-bc7499099f00.html
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157.ISO9001:2015 标准所阐述的质量管理体系原则不包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-53c8-c089-2897e0346500.html
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172. 猪油的不饱和度比植物油低,故猪油可放置的时间比植物油长。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c509-06c8-c003-bc7499099f00.html
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102.G+细菌细胞壁的结构为一层,含有的特有成分是:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-0010-c089-2897e0346502.html
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87.病原菌学说建立之后,阻断流行病的发生成为可能。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-fbc0-c089-2897e0346506.html
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食品生物化学复习题
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(
单选题
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食品生物化学复习题

141.管理评审的输出应包括与下列哪些事项相关的决定和措施( )。

A、 改进的机会

B、 质量管理体系所需的变更

C、 资源的需求

D、 以上都是

答案:D

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食品生物化学复习题
相关题目
223.依据GB27341标准的含义,企业应针对CCP的每个关键限值的偏离预先制定( ),以便在偏离时实施。

A.  控制措施

B.  纠偏措施

C.  预防措施

D.  特殊情况工艺参数

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63. 不属于蛋白质起泡的必要条件的是( )

A.  蛋白质在气-液界面吸附形成保护膜

B.  蛋白质充分伸展和吸附

C.  在界面形成黏弹性较好的蛋白质膜

D.  具有较高的蛋白质浓度

解析:null

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8. 水分活度( )以上的食品通常需要低温保藏.

A.  0.9

B.  0.8

C.  0.75

D.  0.6

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-10b0-c003-bc7499099f02.html
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55.以下哪些属于针对不合格采取纠正措施的要求?()

A.  评审所采取的纠正措施的有效性

B.  对不合格做出应对

C.  评价是否需要采取措施

D.  实施纠正措施

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161. 非酶褐变主要包括哪两类
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151. 蛋白质都含有( )、( )、( )、( )四种元素,大多数还含有S元素。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-eb70-c003-bc7499099f00.html
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157.ISO9001:2015 标准所阐述的质量管理体系原则不包括( )。

A.  以顾客为关注焦点、过程方法

B.  领导作用、循证决策

C.  管理的系统方法、与供方互利的关系

D.  全员参与、关系管理、改进

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-53c8-c089-2897e0346500.html
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172. 猪油的不饱和度比植物油低,故猪油可放置的时间比植物油长。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c509-06c8-c003-bc7499099f00.html
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102.G+细菌细胞壁的结构为一层,含有的特有成分是:( )

A.  脂多糖

B.  脂蛋白

C.  磷壁酸

D.  核蛋白

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-0010-c089-2897e0346502.html
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87.病原菌学说建立之后,阻断流行病的发生成为可能。 ( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-fbc0-c089-2897e0346506.html
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