161. 非酶褐变主要包括哪两类
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220.HACCP的预备步骤包括( )
A. 描述产品和分发方式
B. 制定并验证产品的生产流程图
C. 确定食品的预期用途和消费者
D. a+b+c
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201.洗手消毒设施正确的是( )
A. 手消毒应含有效氯200PPM
B. 水龙头为手动式
C. 100人的工厂,5个水龙头已足够
D. 手消毒后,使用感应式烘手器
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208.输水设施的尺寸、设计及安装必须正确,并得到良好的维护,使其能( ):
A. 避免对食品、供水、设备或用具构成污染源,或造成不卫生的状况
B. 在清洗设备时如果地板会被淹没,或正常作业时会有水或其它废液排放到地板上的一切区域,要提供足够的地排水设施
C. 确保排放废水或污水的管道系统不会回流,或者排放废水的管道系统与食品或食品加工用水的管道系统之间不会有交叉连接
D. 以上都对
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26.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生()危害,
A. 急性
B. 亚急性
C. 急性、亚急性或者慢性
D. 慢性
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33.国内生产并在国内销售的预包装食品(不包括进口预包装食品)应标示企业执行的()的代号和顺序号
A. 国家标准
B. 行业标准
C. 地方标准
D. 经备案的企业标准
E. 未经备案的企业标准
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173.下列哪个不是生物性危害( )
A. 有害细菌
B. 劣质原料掺假
C. 产品受到虫害的污染
D. 洁净区外界空气的倒灌
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22.县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当依照()的规定,审核申请人提交的本法第二十七条第一项至第四项规定要求的相关资料,必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的,决定准予许可;
A. 《中华人民共和国食品安全法》
B. 《中华人民共和国食品卫生法》
C. 《中华人民共和国农业法》
D. 《中华人民共和国行政许可法》
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52.组织应保留关于不合格的形成文件的信息包括( )
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176.在隔夜米饭中最容易发现的致病菌是:( )
A. 沙门菌
B. 蜡样芽胞杆菌
C. 副溶血弧菌
D. 单增李氏特氏菌
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