113.在最适生长温度下,微生物生长繁殖速度最快,因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfb-0390-c089-2897e0346502.html
点击查看答案
4.食品生产经营人员( )应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
A. 每半年
B. 每年
C. 每两年
D. 每三年
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-b1f0-c089-2897e0346501.html
点击查看答案
67.原始记录应由()校核。
A. 校核员
B. 技术负责人
C. 质量负责人
D. 检验人员
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-1160-c089-2897e0346501.html
点击查看答案
136. 一个氨基酸与另一个氨基酸的结合键称为( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-d400-c003-bc7499099f03.html
点击查看答案
58.依据 GB/T19001-2015 标准 8.5.1 的要求()是需要进行确认的过程。
A. 在产品使用或服务已交付之后问题才显现的过程
B. 生产和服务提供过程
C. 特殊过程
D. 生产和服务提供过程的输出不能由后续的监视或测量加以验证的过程
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-0990-c089-2897e0346502.html
点击查看答案
100. 酮体生成、利用的特点是( )
A. 肝内生成,肝内利用。
B. 肝内生成,肝外利用。
C. 肝外生成,肝内利用。
D. 肝外生成,肝外利用。
解析：null
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-a138-c003-bc7499099f01.html
点击查看答案
170. 淀粉与酸共热一段时间后,调整pH为中性,加入班氏试剂继续加热,会出现砖红色沉淀。原因是淀粉与酸共热会发生水解产生还原糖,加入班氏试剂后整体呈碱性,班氏试剂中的铜离子与还原糖在碱性条件下共热会产生砖红色氧化亚铜沉淀。
解析：null
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c509-02e0-c003-bc7499099f01.html
点击查看答案
97. 所有的曲霉在顶囊上都分化产生两轮小梗,再由次生小梗分化产生孢子。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ffa8-c089-2897e0346500.html
点击查看答案
38.食品标签是指食品包装上的()及一切说明物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ada0-c089-2897e0346501.html
点击查看答案
220.HACCP的预备步骤包括( )
A. 描述产品和分发方式
B. 制定并验证产品的生产流程图
C. 确定食品的预期用途和消费者
D. a+b+c
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-9868-c089-2897e0346500.html
点击查看答案
