156.下列关于ISO9001:2015 标准采用的方法,描述最适当的是( )。
A. 采用过程方法,将PDCA(策划、实施、检查、处置)循环与基风险的方法结合
B. 采用风险管理办法,将PDCA(策划、实施、检查、处置)循环与过程方法相结合
C. 采用基于风险管理的PDCA(策划、实施、检查、处置)循环方法
D. 采用基于PDCA(策划、实施、检查、处置)循环的过程方法
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-2720-c089-2897e0346503.html
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91.食品的储存、运输过程应卫生清洁,并符合哪些要求?()
A. 储存库应保持清洁,定期消毒,有防霉、防鼠、防蝇虫设施
B. 库内产品应有明显标识以便追溯,并与墙壁、地面保持一定距离
C. 预冷库、速冻库、冷藏库应满足产品温度、湿度控制要求,配备自动温度记录装置并定期校准
D. 运输工具应保持卫生清洁并维护良好,根据产品特点配备防雨、防尘、制冷、保温等设施
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-d4b0-c089-2897e0346503.html
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80.原料可以直接接入配料间。( )
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231.某组织聘请了两位认证机构的审核员对其供方的食品安全管理体系进行审核,这种审核称为( )
A. 第一方审核
B. 第二方审核
C. 第三方审核
D. 以上都不对
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31. 下列哪一项不是蛋白质的性质之一
A. 处于等电状态时溶解度最小
B. 加入少量中性盐溶解度增加
C. 变性蛋白质的溶解度增加
D. 有紫外吸收特性
解析：null
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77.依据 GB/T19001-2015 标准,以下哪种说法是错误的? ()
A. 从事生产和服务提供活动的人员应是能够胜任的
B. 组织应对每个生产和服务提供过程进行确认
C. 应为生产和服务提供过程提供必要的资源
D. 应对生产和服务提供过程实施监视和测量
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-ec88-c089-2897e0346502.html
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17. 对于婴儿来说只能从食物获得,不能自身合成,但是对于成人来说,人体内能够合成的氨基酸是( )
A. 赖氨酸
B. 异亮氨酸
C. 苯丙氨酸
D. 组氨酸
解析：null
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41. 氨基酸在等电点时具有的特点是
A. 不带正电荷
B. 不带负电荷
C. 电荷为零
D. 溶解度最大
解析：null
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196.以下哪种情况会造成交叉感染?( )
A. 加工人员工作服未按要求换洗消毒
B. 食品接触设备无清洗消毒
C. 人流走向不正确
D. 以上都会
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97. 所有的曲霉在顶囊上都分化产生两轮小梗,再由次生小梗分化产生孢子。( )
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