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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
173.下列哪个不是生物性危害( )

A、 有害细菌

B、 劣质原料掺假

C、 产品受到虫害的污染

D、 洁净区外界空气的倒灌

答案:B

食品生物化学复习题
236.某组织聘请了两位认证机构的审核员对其供方的食品安全管理体系进行审核,这种审核称为( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-abf0-c089-2897e0346502.html
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42.法定计量单位是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-b188-c089-2897e0346500.html
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188.下列哪个措施能够防止交叉污染( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-6750-c089-2897e0346504.html
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159.组织应在生产和服务提供期间对输出进行必要防护,下列哪些不属于输出防护( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-53c8-c089-2897e0346502.html
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72.下列种因素中可能产生化学危害()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-09b0-c089-2897e0346500.html
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111. 类病毒是一类仅含有侵染性()的病毒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-07e0-c089-2897e0346500.html
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74.食品生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f7d8-c089-2897e0346506.html
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175.下列蔬菜中,容易引起食物中毒的是:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-5f80-c089-2897e0346502.html
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97.食品添加剂以下规范错误的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-dc80-c089-2897e0346500.html
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126. 食品中的水分分类很多,下面哪个选项不属于同一类()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-c848-c003-bc7499099f01.html
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(
单选题
)
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食品生物化学复习题

173.下列哪个不是生物性危害( )

A、 有害细菌

B、 劣质原料掺假

C、 产品受到虫害的污染

D、 洁净区外界空气的倒灌

答案:B

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食品生物化学复习题
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236.某组织聘请了两位认证机构的审核员对其供方的食品安全管理体系进行审核,这种审核称为( )

A.  第一方审核

B.  第二方审核

C.  第三方审核

D.  以上都不对

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-abf0-c089-2897e0346502.html
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42.法定计量单位是()。

A.  L(升)

B.  mL(毫升)

C.  g(克)

D.  kg(千克)

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188.下列哪个措施能够防止交叉污染( )

A.  同一车间加工相同的产品

B.  原料、辅料、成品都堆在一个仓库

C.  食品接触面保持清洁

D.  加工工艺布局不合理

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-6750-c089-2897e0346504.html
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159.组织应在生产和服务提供期间对输出进行必要防护,下列哪些不属于输出防护( )。

A.  爱奇艺公司上传到网上的收费电视节目

B.  食品厂用冷藏车运输水产品

C.   产品包装

D.  化工研究通过百度云向顾客传输的新产品配方信息

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-53c8-c089-2897e0346502.html
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72.下列种因素中可能产生化学危害()

A.  环境中的有机废物

B.  兽用药品残留

C.  诺沃克病毒

D.  生长在谷物上的霉菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-09b0-c089-2897e0346500.html
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111. 类病毒是一类仅含有侵染性()的病毒。

A.  蛋白质

B.  RNA

C.  DNA

D.  DNA和RNA。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-07e0-c089-2897e0346500.html
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74.食品生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。( )

A. 正确

B. 错误

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175.下列蔬菜中,容易引起食物中毒的是:( )

A.  金针菇

B.  没有煮熟、外表呈青色的四季豆

C.  南瓜

D.  马铃薯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-5f80-c089-2897e0346502.html
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97.食品添加剂以下规范错误的是()

A.  储存时靠墙,节约空间

B.  可以按需添加

C.  先进先出的使用原则

D.  无须单独管理,与原料共用库房

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-dc80-c089-2897e0346500.html
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126. 食品中的水分分类很多,下面哪个选项不属于同一类()

A.  多层水

B.  化合水

C.  结合水

D.  毛细管水

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-c848-c003-bc7499099f01.html
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