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食品生物化学复习题

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食品生物化学复习题

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174.米粉、粉丝和腐竹中发现的甲醛次硫酸氢钠,俗称( )。

A、　石膏

B、　吊白块

C、　烧碱

D、　滑石粉

答案：B

食品生物化学复习题

116. 根据机体水平衡与食物成分密切关系,幼儿大量摄取( )会导致体重显著增加,体质松软。

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2.《中华人民共和国食品安全法》包括()。

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136. 一个氨基酸与另一个氨基酸的结合键称为( )

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77. 从事生制品加工的工人的工作服和从事熟制品加工的工人的工作服可在一起清洗。( )

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241.当组织发现生产的产品不符合食品安全标准或存在其他不适于食用的情况时,应当( )。

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89.藻类是一群有点类似动物的微生物。 ( )

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15、新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传,并对违反本法的行为进行舆论监督。( )

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253.HACCP体系中纠正措施的要求哪些是不正确的:( )

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39.食品的配料清单中各种配料应按制造或加工食品时加入量的()顺序一一排列

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252.管理评审应( )

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食品生物化学复习题

题目内容

(

单选题

)

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食品生物化学复习题

174.米粉、粉丝和腐竹中发现的甲醛次硫酸氢钠,俗称( )。

A、　石膏

B、　吊白块

C、　烧碱

D、　滑石粉

答案：B

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116. 根据机体水平衡与食物成分密切关系,幼儿大量摄取( )会导致体重显著增加,体质松软。

A. 　糖类

B. 　脂类

C. 　蛋白质

D. 　水分

解析：null

点击查看答案

2.《中华人民共和国食品安全法》包括()。

A. 　九章共一百零一条

B. 　十章共一百零一条

C. 　九章共一百零四条

D. 　十章共一百五十四条

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136. 一个氨基酸与另一个氨基酸的结合键称为( )

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77. 从事生制品加工的工人的工作服和从事熟制品加工的工人的工作服可在一起清洗。( )

A. 正确

B. 错误

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241.当组织发现生产的产品不符合食品安全标准或存在其他不适于食用的情况时,应当( )。

A. 　召回已经上市销售的食品

B. 　通知相关生产经营者和消费者

C. 　立即停止生产

D. 　以上都是

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89.藻类是一群有点类似动物的微生物。 ( )

A. 正确

B. 错误

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15、新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传,并对违反本法的行为进行舆论监督。( )

A. 正确

B. 错误

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253.HACCP体系中纠正措施的要求哪些是不正确的:( )

A. 　要分析更正问题产生的原因

B. 　针对问题采取措施

C. 　纠正措施应该是文件化的

D. 　采取措施后产品可以批准放行

点击查看答案

39.食品的配料清单中各种配料应按制造或加工食品时加入量的()顺序一一排列

A. 　递增

B. 　递减

C. 　任意

D. 　只列出主要配料

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252.管理评审应( )

A. 　与内审同时进行

B. 　按策划的时间间隔进行

C. 　评价体系的适宜性、充分性、有效性

D. 　B+C

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