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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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单选题
)
175.下列蔬菜中,容易引起食物中毒的是:( )

A、 金针菇

B、 没有煮熟、外表呈青色的四季豆

C、 南瓜

D、 马铃薯

答案:B

食品生物化学复习题
100. 酮体生成、利用的特点是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-a138-c003-bc7499099f01.html
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65. 有关蛋白质三级结构描述,错误的是
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-6a88-c003-bc7499099f02.html
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81.无菌室的基本功能包括()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-1180-c089-2897e0346502.html
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142.下列关于“服务”描述不正确的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-4428-c089-2897e0346504.html
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66.根据 GB/T19001-2015 标准 8.7 以下哪些信息应保留形成文件的信息?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-01e0-c089-2897e0346501.html
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40. 蔬菜维生素损失最小的加工是( ) ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-4760-c003-bc7499099f00.html
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108. 微生物的营养类型,根据其所需碳素营养物质的不同,分为有机营养型和无机营养型;根据其生长所需的能量来源不同分为光能营养型和化能营养型。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ffa8-c089-2897e034650b.html
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124. 需要载体但不能逆浓度运输的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-3870-c089-2897e0346502.html
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57.依据 GB/T19001-2015 标准 8.5.1 条款,适用时,应获取的形成文件的信息包括()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-0990-c089-2897e0346501.html
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20. 油脂酸价反映油脂的? ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-2438-c003-bc7499099f01.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

175.下列蔬菜中,容易引起食物中毒的是:( )

A、 金针菇

B、 没有煮熟、外表呈青色的四季豆

C、 南瓜

D、 马铃薯

答案:B

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食品生物化学复习题
相关题目
100. 酮体生成、利用的特点是( )

A.  肝内生成,肝内利用。

B.  肝内生成,肝外利用。

C.  肝外生成,肝内利用。

D.  肝外生成,肝外利用。

解析:null

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65. 有关蛋白质三级结构描述,错误的是

A.  具有三级结构的多肽链都有生物学活性

B.  三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构。

C.  三级结构的稳定性由次级键维持

D.  亲水基团多位于三级结构的表面

解析:null

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81.无菌室的基本功能包括()

A.  阻止外部污染进入

B.  抑制内部污染发生

C.  防止交叉污染

D.  清除内部滞留污染

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-1180-c089-2897e0346502.html
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142.下列关于“服务”描述不正确的是( )。

A.  服务的特征可以是无形的也可以是有形的

B.  服务通过与顾客接触的活动来确定顾客要求

C.  通常,服务的愉出包括有形或无形的产品

D.  服务可能涉及为顾客创造气氛

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-4428-c089-2897e0346504.html
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66.根据 GB/T19001-2015 标准 8.7 以下哪些信息应保留形成文件的信息?()

A.  不合格的性质

B.  不合格的应对

C.  不合格的纠正措施

D.  纠正措施的结果

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40. 蔬菜维生素损失最小的加工是( ) ( )

A.  切块

B.  不切

C.  切碎

D.  切段

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-4760-c003-bc7499099f00.html
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108. 微生物的营养类型,根据其所需碳素营养物质的不同,分为有机营养型和无机营养型;根据其生长所需的能量来源不同分为光能营养型和化能营养型。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ffa8-c089-2897e034650b.html
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124. 需要载体但不能逆浓度运输的是( )。

A.  主动运输

B.  扩散

C.  促进扩散

D.  基团转位

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-3870-c089-2897e0346502.html
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57.依据 GB/T19001-2015 标准 8.5.1 条款,适用时,应获取的形成文件的信息包括()

A.  生产的产品、提供的服务的特征

B.   进行的活动的特征

C.   拟获得的结果

D.  以上全部

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-0990-c089-2897e0346501.html
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20. 油脂酸价反映油脂的? ( )

A.  新鲜度和质量好坏

B.  不饱和程度

C.  水解速度

D.  氧化程度

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-2438-c003-bc7499099f01.html
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