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食品生物化学复习题

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食品生物化学复习题

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单选题

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201.洗手消毒设施正确的是( )

A、　手消毒应含有效氯200PPM

B、　水龙头为手动式

C、　100人的工厂,5个水龙头已足够

D、　手消毒后,使用感应式烘手器

答案：D

食品生物化学复习题

7. 保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉的注册人或者备案人应当对其提交材料的真实性负责。( )

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52.以下不属于质量管理体系评价方法的是( )。

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232.我国食品防护的目标是为防止食品因( )等原因遭受生物的、化学的、物理的等方面的污染或破坏。

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67.关于内部审核,以下正确的是 ()

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30、化学品贮存和使用记录必须保存,而购置记录可以不需要保存。( )

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85. 粉条是制作是利用了淀粉的( )性质。

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107.子囊孢子总是:( )。

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24、对无法提供合格证明文件的食品原料应当拒收。( )

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75.在策划的安排已圆满完成之前,放行产品和交付服务应 ()。

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41. 氨基酸在等电点时具有的特点是

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食品生物化学复习题

题目内容

(

单选题

)

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食品生物化学复习题

201.洗手消毒设施正确的是( )

A、　手消毒应含有效氯200PPM

B、　水龙头为手动式

C、　100人的工厂,5个水龙头已足够

D、　手消毒后,使用感应式烘手器

答案：D

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7. 保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉的注册人或者备案人应当对其提交材料的真实性负责。( )

A. 正确

B. 错误

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52.以下不属于质量管理体系评价方法的是( )。

A. 　内部审核

B. 　自我评定

C. 　管理评审

D. 　绩效考核

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232.我国食品防护的目标是为防止食品因( )等原因遭受生物的、化学的、物理的等方面的污染或破坏。

A. 　不正当商业利益,恶性竞争

B. 　反社会和恐怖主义

C. 　对企业经营者不满

D. 　以上都是

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67.关于内部审核,以下正确的是 ()

A. 　每次审核应覆盖所有部门和场所

B. 　审核员不能审核自己的工作

C. 　审核中发现不合格,应及时采取必要的纠正和纠正措施

D. 　审核的结果应报告给相关管理部门

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30、化学品贮存和使用记录必须保存,而购置记录可以不需要保存。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

85. 粉条是制作是利用了淀粉的( )性质。

A. 　糊化

B. 　遇碘变蓝

C. 　老化

解析：null

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107.子囊孢子总是:( )。

A. 　单倍体

B. 　二倍体

C. 　a或b兼有

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24、对无法提供合格证明文件的食品原料应当拒收。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

75.在策划的安排已圆满完成之前,放行产品和交付服务应 ()。

A. 　得到有关授权人员的批准

B. 　适用时,经顾客批准

C. 　A 或 B

D. 　A+B

点击查看答案

41. 氨基酸在等电点时具有的特点是

A. 　不带正电荷

B. 　不带负电荷

C. 　电荷为零

D. 　溶解度最大

解析：null

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