194. 测油脂酸价时,样品处理中加入乙醇-乙醚混合液并充分振动,目的是使油样完全溶解,使样品中油脂浸提充分。
解析：null
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174.米粉、粉丝和腐竹中发现的甲醛次硫酸氢钠,俗称( )。
A. 石膏
B. 吊白块
C. 烧碱
D. 滑石粉
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4、标准文献的特点是具有( )。
A. 法律性
B. 时效性
C. 检索性
D. 广泛性
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28.进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后,海关凭()签发的通关证明放行。
A. 国务院
B. 出入境检验检疫机构
C. 工商行政部门
D. 卫生行政部门
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33.食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以()为目的的物品。
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12. 测豆芽中氨基酸的总量时,为了用NaOH溶液来滴定-COOH基,滴定前加入了以下哪种试剂来结合-NH 2基?
解析：null
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163. 酶的专一性包括( ) 、 ( )
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166.引起副溶血弧菌食物中毒的主要食品是( )
A. 罐头食品
B. 发酵食品
C. 海产品
D. 火腿肠
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119.组织在制订HACCP计划进行危害分析和评价时,应考虑以下哪些因素()
A. 危害的来源
B. 危害发生的概率
C. 危害的性质
D. 危害可能导致的不良健康影响的严重程度
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39.食品的配料清单中各种配料应按制造或加工食品时加入量的()顺序一一排列
A. 递增
B. 递减
C. 任意
D. 只列出主要配料
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