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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
226.关键限值偏离时,当评价产品超出可接受指标时,可( )

A、 废弃

B、 做其他用途

C、 返工

D、 以上都是

答案:D

食品生物化学复习题
93、审核准备包括()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-24e8-c089-2897e0346500.html
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134. 衡量油脂不饱和程度的指标是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-d400-c003-bc7499099f01.html
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53.鼓励采用先进技术手段(如电子计算机信息系统),进行记录和文件管理。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f008-c089-2897e0346510.html
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82. 由于基因突变导致蛋白质一级结构发生变异,使蛋白质的生物学功能减退或丧失,甚至造成心理功能的变化而引起的疾病,称为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-85e0-c003-bc7499099f01.html
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252.管理评审应( )
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103. 对面团影响的两种主要蛋白质是( )
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112. 微生物可以合成自身所需的生长因子,不必从外界摄取。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfb-0390-c089-2897e0346501.html
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191.我国2015版《食品生产许可管理办法》规定申请食品生产许可证是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-7928-c089-2897e0346500.html
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39.食品的配料清单中各种配料应按制造或加工食品时加入量的()顺序一一排列
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-f9f0-c089-2897e0346500.html
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130.关于设计和开发的输入,正确的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-3c58-c089-2897e0346501.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

226.关键限值偏离时,当评价产品超出可接受指标时,可( )

A、 废弃

B、 做其他用途

C、 返工

D、 以上都是

答案:D

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食品生物化学复习题
相关题目
93、审核准备包括()

A.  编制审核计划

B.  编制审核检查表

C.  组件审核组,人民审核组长

D.  A+B+C

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-24e8-c089-2897e0346500.html
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134. 衡量油脂不饱和程度的指标是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-d400-c003-bc7499099f01.html
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53.鼓励采用先进技术手段(如电子计算机信息系统),进行记录和文件管理。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f008-c089-2897e0346510.html
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82. 由于基因突变导致蛋白质一级结构发生变异,使蛋白质的生物学功能减退或丧失,甚至造成心理功能的变化而引起的疾病,称为( )。

A.  遗传病

B.  分子病

C.  变异病

D.  构象病

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-85e0-c003-bc7499099f01.html
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252.管理评审应( )

A.  与内审同时进行

B.  按策划的时间间隔进行

C.  评价体系的适宜性、充分性、有效性

D.  B+C

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-bf78-c089-2897e0346502.html
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103. 对面团影响的两种主要蛋白质是( )

A.  麦清蛋白和麦谷蛋白

B.  麦清蛋白和麦球蛋白

C.  麦谷蛋白和麦醇溶蛋白

D.  麦球蛋白和麦醇溶蛋白

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-a520-c003-bc7499099f01.html
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112. 微生物可以合成自身所需的生长因子,不必从外界摄取。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfb-0390-c089-2897e0346501.html
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191.我国2015版《食品生产许可管理办法》规定申请食品生产许可证是( )。

A.  一食品企业一证

B.  一食品一证

C.  一有机食品一证

D.  一绿色食品一证

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-7928-c089-2897e0346500.html
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39.食品的配料清单中各种配料应按制造或加工食品时加入量的()顺序一一排列

A.  递增

B.  递减

C.  任意

D.  只列出主要配料

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-f9f0-c089-2897e0346500.html
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130.关于设计和开发的输入,正确的是( )

A.  设计和开发输入应完整、清楚,满足设计和开发的目的

B.  应解决相互冲突的设计和开发输入

C.  组织应保留有关设计和开发输入的形成文件的信息

D.  以上全部

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