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食品生物化学复习题

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食品生物化学复习题

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240.关于标识和可追溯性要求不正确的是( )

A、　在食品生产的必要阶段,使用适宜的方法识别产品并具有可追溯性

B、　在食品生产全过程中,使用适宜的方法识别产品并具有可追溯性

C、　针对监控和验证要求,标识产品的状态

D、　保持产品发运记录,包括所有分销方、零售商、顾客和消费者

答案：A

食品生物化学复习题

139.八项管理原则是“ISO9000:2015质量管理体系------要求”标准的( )

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82.分析结果的准确度用()表示。

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94、管理体系审核类型包括()

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51.厂房内应有充足的自然采光或人工照明,光泽和亮度能满足生产和操作需要,光源应使食品呈现真实的颜色。( )

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80.以下是添加剂库房管理必须的原则的是()

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32.各种配料按制造或加工食品时加入量的排列顺序不对的是( )

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14、生产经营的食品中不得添加药品,但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。( )

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87.()是食品安全危害能被控制的,能预防、消除或降低到可以接受的水平的一个点、步骤或过程。

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47.关于纠正措施,说法正确的是()

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226.关键限值偏离时,当评价产品超出可接受指标时,可( )

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食品生物化学复习题

题目内容

(

单选题

)

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食品生物化学复习题

240.关于标识和可追溯性要求不正确的是( )

A、　在食品生产的必要阶段,使用适宜的方法识别产品并具有可追溯性

B、　在食品生产全过程中,使用适宜的方法识别产品并具有可追溯性

C、　针对监控和验证要求,标识产品的状态

D、　保持产品发运记录,包括所有分销方、零售商、顾客和消费者

答案：A

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139.八项管理原则是“ISO9000:2015质量管理体系------要求”标准的( )

A. 　附加条件

B. 　理论基础

C. 　中心思想

D. 　延伸

点击查看答案

82.分析结果的准确度用()表示。

A. 　标准偏差

B. 　相对偏差

C. 　误差

D. 　平均偏差

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94、管理体系审核类型包括()

A. 　第一方审核+内部审核+外部审核

B. 　第二方审核+认证审核+第一方审核

C. 　第二方审核+认证审核

D. 　相关方审核+内部审核

点击查看答案

51.厂房内应有充足的自然采光或人工照明,光泽和亮度能满足生产和操作需要,光源应使食品呈现真实的颜色。( )

A. 正确

B. 错误

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80.以下是添加剂库房管理必须的原则的是()

A. 　双人双锁

B. 　先进先出

C. 　离地隔墙

D. 　冷冻冷藏

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32.各种配料按制造或加工食品时加入量的排列顺序不对的是( )

A. 　递减

B. 　递增

C. 　随意

D. 　前后

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14、生产经营的食品中不得添加药品,但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

87.()是食品安全危害能被控制的,能预防、消除或降低到可以接受的水平的一个点、步骤或过程。

A. 　控制点

B. 　操作极限

C. 　关键控制点

D. 　以上都不是

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47.关于纠正措施,说法正确的是()

A. 　.可以不考虑不合格造成的影响,采取相同程度的纠正措施

D. 　.应保留不合格的性质以及随后所采取的措施的形成文件的信息

点击查看答案

226.关键限值偏离时,当评价产品超出可接受指标时,可( )

A. 　废弃

B. 　做其他用途

C. 　返工

D. 　以上都是

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