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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
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257.不属于危害分析时考虑的因素是:( )

A、 原料的养殖、种植环境

B、 食品的组成(配方)

C、 实验室的检测能力

D、 加工工序的温度

答案:C

食品生物化学复习题
199. 矿物质在体内能维持酸碱平衡。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c509-2220-c003-bc7499099f00.html
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2. 人体缺乏()可以引起坏血病。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-08e0-c003-bc7499099f01.html
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111.HACCP计划危害识别应考虑()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-2cd8-c089-2897e0346502.html
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10.违反本法规定,受到开除处分的食品检验机构人员,自处分决定作出之日起( )不得从事食品检验工作
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-de98-c089-2897e0346502.html
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66.根据 GB/T19001-2015 标准 8.7 以下哪些信息应保留形成文件的信息?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-01e0-c089-2897e0346501.html
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109.啤酒酵母菌的生活史属()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-30a0-c089-2897e0346500.html
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68. 血液循环除了可以运输营养与废物外,还有( )作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-7258-c003-bc7499099f00.html
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106. 氮素营养物质不仅用来合成细胞中的蛋白质,还可以为部分微生物提供能源。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ffa8-c089-2897e0346509.html
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239.依据GB 27341标准的含义,危害分析与关键控制点( )体系( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-b3c0-c089-2897e0346500.html
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167. 脂类消化的主要场所是小肠。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-fef8-c003-bc7499099f01.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

257.不属于危害分析时考虑的因素是:( )

A、 原料的养殖、种植环境

B、 食品的组成(配方)

C、 实验室的检测能力

D、 加工工序的温度

答案:C

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食品生物化学复习题
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199. 矿物质在体内能维持酸碱平衡。

A. 正确

B. 错误

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c509-2220-c003-bc7499099f00.html
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2. 人体缺乏()可以引起坏血病。

A.  V B1

B.  V B2

C.  V C

D.  V D

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-08e0-c003-bc7499099f01.html
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111.HACCP计划危害识别应考虑()

A.  产品特性

B.  质量成本

C.  流程图

D.  预期用途

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-2cd8-c089-2897e0346502.html
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10.违反本法规定,受到开除处分的食品检验机构人员,自处分决定作出之日起( )不得从事食品检验工作

A.  终身

B.  五年

C.  十年

D.  十五年

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-de98-c089-2897e0346502.html
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66.根据 GB/T19001-2015 标准 8.7 以下哪些信息应保留形成文件的信息?()

A.  不合格的性质

B.  不合格的应对

C.  不合格的纠正措施

D.  纠正措施的结果

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109.啤酒酵母菌的生活史属()。

A.  单倍体型

B.  双倍体型

C.  单双倍体型

D.  双核体型

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68. 血液循环除了可以运输营养与废物外,还有( )作用。

A.  润滑作用

B.  调节体温

C.  维持体型

D.  增强体力

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-7258-c003-bc7499099f00.html
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106. 氮素营养物质不仅用来合成细胞中的蛋白质,还可以为部分微生物提供能源。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ffa8-c089-2897e0346509.html
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239.依据GB 27341标准的含义,危害分析与关键控制点( )体系( )

A.  可以全面保证食品生产加工过程的食品安全

B.  是针对食品生产加工过程进行过程控制的预防体系

C.  这种体系的建立和应用可保证食品安全危害得到根本控制

D.  这种体系的建立和应用可以绝对保证消费者的食品安全

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167. 脂类消化的主要场所是小肠。

A. 正确

B. 错误

解析:null

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