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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
题目内容
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单选题
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258.下列哪些措施是进行纠偏行动时必须采取的:( )

A、 消除使CL产生偏离的因素、对偏离期间加工的产品进行重新评价和处理

B、 对偏离期间加工的产品进行重新评价和处理、停产整顿

C、 对监控人员进行处罚、对职工进行再培训

D、 维修设备、隔离产品

答案:A

食品生物化学复习题
93、审核准备包括()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-24e8-c089-2897e0346500.html
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45.审核方案 ()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-d130-c089-2897e0346504.html
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97. 肉嫩化剂最常用的酶制剂是( ) ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-9d50-c003-bc7499099f01.html
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91.食品的储存、运输过程应卫生清洁,并符合哪些要求?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-d4b0-c089-2897e0346503.html
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49.策划、制定、实施和保持审核方案时应考虑( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-ea70-c089-2897e0346502.html
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98. 微生物学中铭记柯赫是由于( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-28d0-c089-2897e0346500.html
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96.车间排水口应当设置()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-d898-c089-2897e0346504.html
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139.八项管理原则是“ISO9000:2015质量管理体系------要求”标准的( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-4428-c089-2897e0346501.html
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26.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生()危害,
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-ee38-c089-2897e0346500.html
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52.组织应保留关于不合格的形成文件的信息包括( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-b958-c089-2897e0346500.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

258.下列哪些措施是进行纠偏行动时必须采取的:( )

A、 消除使CL产生偏离的因素、对偏离期间加工的产品进行重新评价和处理

B、 对偏离期间加工的产品进行重新评价和处理、停产整顿

C、 对监控人员进行处罚、对职工进行再培训

D、 维修设备、隔离产品

答案:A

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食品生物化学复习题
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93、审核准备包括()

A.  编制审核计划

B.  编制审核检查表

C.  组件审核组,人民审核组长

D.  A+B+C

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-24e8-c089-2897e0346500.html
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45.审核方案 ()。

A.  是针对特定时间段所策划并具有特定目的的一组(一次或多次)审核安排

B.   就是对审核进行策划后形成的文件

C.   是审核检查方案

D.   是审核计划

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97. 肉嫩化剂最常用的酶制剂是( ) ( )

A.  胰蛋白酶

B.  木瓜蛋白酶

C.  胰脂酶

D.  弹性蛋白酶

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-9d50-c003-bc7499099f01.html
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91.食品的储存、运输过程应卫生清洁,并符合哪些要求?()

A.  储存库应保持清洁,定期消毒,有防霉、防鼠、防蝇虫设施

B.  库内产品应有明显标识以便追溯,并与墙壁、地面保持一定距离

C.  预冷库、速冻库、冷藏库应满足产品温度、湿度控制要求,配备自动温度记录装置并定期校准

D.  运输工具应保持卫生清洁并维护良好,根据产品特点配备防雨、防尘、制冷、保温等设施

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49.策划、制定、实施和保持审核方案时应考虑( )

A.  .有关过程的重要性

D.  .审核员不能来自外部

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-ea70-c089-2897e0346502.html
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98. 微生物学中铭记柯赫是由于( )。

A.  证实病原菌学说

B.  在实验室中成功地培养了病毒

C.  发展了广泛采纳的分类系统

D.  提出了原核生物术语

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96.车间排水口应当设置()

A.  防鼠装置

B.  防虫设施

C.  防臭设施

D.  过滤装置

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-d898-c089-2897e0346504.html
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139.八项管理原则是“ISO9000:2015质量管理体系------要求”标准的( )

A.  附加条件

B.  理论基础

C.  中心思想

D.  延伸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-4428-c089-2897e0346501.html
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26.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生()危害,

A.  急性

B.  亚急性

C.  急性、亚急性或者慢性

D.  慢性

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-ee38-c089-2897e0346500.html
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52.组织应保留关于不合格的形成文件的信息包括( )

A.  .不合格的描述

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-b958-c089-2897e0346500.html
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