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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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多选题
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36.食品标识不得标注下列哪些内容:( )

A、 明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用的

B、 非保健食品明示或者暗示具有保健作用的

C、 以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品的

D、 使用国旗、国徽或者人民币等进行标注的。

答案:ABCD

食品生物化学复习题
107.子囊孢子总是:( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-2cb8-c089-2897e0346504.html
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56. 最基本呈味物质是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-5ed0-c003-bc7499099f00.html
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39.食品的配料清单中各种配料应按制造或加工食品时加入量的()顺序一一排列
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-cd48-c089-2897e0346503.html
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77.依据 GB/T19001-2015 标准,以下哪种说法是错误的? ()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-1930-c089-2897e0346501.html
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153.关于质量目标,以下说法不对的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-2720-c089-2897e0346500.html
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15、新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传,并对违反本法的行为进行舆论监督。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-e838-c089-2897e0346509.html
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87.()是食品安全危害能被控制的,能预防、消除或降低到可以接受的水平的一个点、步骤或过程。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-2100-c089-2897e0346500.html
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2. 人体缺乏()可以引起坏血病。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-08e0-c003-bc7499099f01.html
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85.下面属于致病性细菌预防措施的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-1568-c089-2897e0346502.html
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5、根据标准化法,我国标准按检验性质分为( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-cf18-c089-2897e0346501.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
多选题
)
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食品生物化学复习题

36.食品标识不得标注下列哪些内容:( )

A、 明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用的

B、 非保健食品明示或者暗示具有保健作用的

C、 以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品的

D、 使用国旗、国徽或者人民币等进行标注的。

答案:ABCD

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食品生物化学复习题
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107.子囊孢子总是:( )。

A.  单倍体

B.  二倍体

C.  a或b兼有

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-2cb8-c089-2897e0346504.html
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56. 最基本呈味物质是()

A.  酸味

B.  甜味

C.  苦味

D.  咸味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-5ed0-c003-bc7499099f00.html
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39.食品的配料清单中各种配料应按制造或加工食品时加入量的()顺序一一排列

A.  递增

B.  递减

C.  任意

D.  只列出主要配料

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-cd48-c089-2897e0346503.html
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77.依据 GB/T19001-2015 标准,以下哪种说法是错误的? ()

A.  从事生产和服务提供活动的人员应是能够胜任的

B.  组织应对每个生产和服务提供过程进行确认

C.  应为生产和服务提供过程提供必要的资源

D.  应对生产和服务提供过程实施监视和测量

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-1930-c089-2897e0346501.html
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153.关于质量目标,以下说法不对的是( )。

A.  在所有的职能上建立

B.  与提供合格产品和服务以及増强顾客满意相关

C.  定性定量都可以,只要可测量

D.  与质量方针保持一致

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-2720-c089-2897e0346500.html
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15、新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传,并对违反本法的行为进行舆论监督。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-e838-c089-2897e0346509.html
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87.()是食品安全危害能被控制的,能预防、消除或降低到可以接受的水平的一个点、步骤或过程。

A.  控制点

B.  操作极限

C.  关键控制点

D.  以上都不是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-2100-c089-2897e0346500.html
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2. 人体缺乏()可以引起坏血病。

A.  V B1

B.  V B2

C.  V C

D.  V D

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-08e0-c003-bc7499099f01.html
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85.下面属于致病性细菌预防措施的是()

A.  防止食品原料受到污染

B.  加强加工/贮存/运输等过程的卫生管理

C.  防止二次污染和交叉污染

D.  控制微生物的生长繁殖(如适当的温度控制)

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5、根据标准化法,我国标准按检验性质分为( )

A.  强制性标准

B.  推荐性标准

C.  国家标准

D.  行业标准

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-cf18-c089-2897e0346501.html
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