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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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39.预包装食品是指,经预先定量(),向消费者直接提供的食品。

A、 包装

B、 装入(灌入)容器中

C、 贮存在仓库中

D、 生产

答案:AB

食品生物化学复习题
28.进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后,海关凭()签发的通关证明放行。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-c578-c089-2897e0346502.html
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39.食品的配料清单中各种配料应按制造或加工食品时加入量的()顺序一一排列
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-f9f0-c089-2897e0346500.html
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170.以下哪种食品中亚硝酸盐含量最高?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-32d8-c089-2897e0346504.html
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39. 维生素K的主要作用是() ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-4378-c003-bc7499099f01.html
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113. 冰箱中的肉冷冻时间久了会有怪味,其原因是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-b4c0-c003-bc7499099f01.html
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80.产品标识的目的是 ()。
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72.下列种因素中可能产生化学危害()
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10.违反本法规定,受到开除处分的食品检验机构人员,自处分决定作出之日起( )不得从事食品检验工作
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-b5d8-c089-2897e0346502.html
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205.物理性危害中的玻璃一般通过原料、容器、照明装置、加工设备混入,以下控制方法正确是:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-84e0-c089-2897e0346500.html
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130.关于设计和开发的输入,正确的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-3c58-c089-2897e0346501.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
多选题
)
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食品生物化学复习题

39.预包装食品是指,经预先定量(),向消费者直接提供的食品。

A、 包装

B、 装入(灌入)容器中

C、 贮存在仓库中

D、 生产

答案:AB

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食品生物化学复习题
相关题目
28.进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后,海关凭()签发的通关证明放行。

A.  国务院

B.  出入境检验检疫机构

C.  工商行政部门

D.  卫生行政部门

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-c578-c089-2897e0346502.html
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39.食品的配料清单中各种配料应按制造或加工食品时加入量的()顺序一一排列

A.  递增

B.  递减

C.  任意

D.  只列出主要配料

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-f9f0-c089-2897e0346500.html
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170.以下哪种食品中亚硝酸盐含量最高?( )

A.  青皮红肉鱼

B.  烤肉

C.  爆淹菜

D.  咸鸭蛋

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-32d8-c089-2897e0346504.html
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39. 维生素K的主要作用是() ( )

A.  抗氧化剂

B.  促进血液凝固

C.  促进骨骼生长

D.  促进年幼动物生长

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-4378-c003-bc7499099f01.html
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113. 冰箱中的肉冷冻时间久了会有怪味,其原因是( )

A.  污染了微生物

B.  冰箱温度太高

C.  肉中水分升华,导致水分活度低,加速脂肪的氧化酸败。

D.  肉中水分含量高

解析:null

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80.产品标识的目的是 ()。

A.  防止不同产品的混淆

B.  防止不同状态产品的误用

C.  追回紧急放行的产品

D.  防止使用不合格产品

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-f070-c089-2897e0346500.html
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72.下列种因素中可能产生化学危害()

A.  环境中的有机废物

B.  兽用药品残留

C.  诺沃克病毒

D.  生长在谷物上的霉菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-09b0-c089-2897e0346500.html
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10.违反本法规定,受到开除处分的食品检验机构人员,自处分决定作出之日起( )不得从事食品检验工作

A.  终身

B.  五年

C.  十年

D.  十五年

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-b5d8-c089-2897e0346502.html
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205.物理性危害中的玻璃一般通过原料、容器、照明装置、加工设备混入,以下控制方法正确是:( )

A.  给照明装置安装塑料保护壳

B.  选用不易碎的玻璃材料

C.  限制玻璃进入食品操作区

D.  以上全是

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130.关于设计和开发的输入,正确的是( )

A.  设计和开发输入应完整、清楚,满足设计和开发的目的

B.  应解决相互冲突的设计和开发输入

C.  组织应保留有关设计和开发输入的形成文件的信息

D.  以上全部

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