63.以下属于 GB/T19001-2015 标准 8.4 控制范围的是()
A. 采购原材料
B. OEM生产
C. 生产过程外包
D. 由同一母公司下属的兄弟公司协作
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-fdf8-c089-2897e0346501.html
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162. pH大于等电点时,氨基酸带( )电;pH低于等电点时,氨基酸带( )电。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-f728-c003-bc7499099f01.html
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159. 在所有中性盐中,( )的咸味最纯正。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-f340-c003-bc7499099f02.html
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128. 既是苦味物质又是鲜味物质的是( ) ( )
A. 单宁
B. 茶碱
C. 亮氨酸
D. 咖啡碱
解析：null
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104. 为了减弱油脂的热变质,工艺上要求加热油脂时,温度控制在( )℃左右。
A. 160
B. 180
C. 200
D. 300
解析：null
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113.HACCP 计划可包括以下()信息
A. HACCP 计划所要控制的危害
B. 已确定危害将得到被控制的关键控制点
C. 关键限值
D. 负责执行每个监视程序的人员的培训内容
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-e068-c089-2897e0346502.html
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174. 吃鸡蛋可以补钙。
解析：null
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c509-06c8-c003-bc7499099f02.html
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88.对厂区环境要求正确的有()
A. 厂区应合理布局,各功能域划分明显并有适当的分离或隔措施,防止交叉污染
B. 厂区内的道路应铺设混凝土、沥青或者其他硬质材料;空地应采取必要措施,如铺设水泥、地砖或铺设草坪等方式,保持环境清洁,防止正常天气下扬尘和积水等现象的发生。
C. 厂区绿化应与生产车间保持适当距离 ,植被应定期维护,以防止虫害的孳生。
D. 厂区应有适当的排水系统。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-1d38-c089-2897e0346500.html
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99.自然界中分离到的细菌,形态各种各样,其中种类最多的是:()
A. 球菌
B. 螺旋菌
C. 放线菌
D. 杆菌
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-fc28-c089-2897e0346504.html
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60. 下列蛋白质的叙述正确的是( )
A. 蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点
B. 大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出
C. 由于蛋白质在等电点时,溶解度最大,所以沉淀蛋白质时应远离等电点
D. 以上各项均不正确
解析：null
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-62b8-c003-bc7499099f02.html
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