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食品生物化学复习题

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44.以下符合净含量字符的最小高度规定的是()

A、　净含量50g,最小字高2mm

B、　净含量200g,最小字高3mm

C、　净含量1kg,最小字高4mm

D、　净含量5kg,最小字高6mm

答案：ABCD

食品生物化学复习题

198.10-15 平米安装一支 30 瓦紫外灯,紫外线照射消毒的时间一般不少于( )。

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11、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。( )

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143.组织的产品和服务质量取决于满足( )能力,以及所受到的有关的相关方的有意和无意的影响。

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96.车间排水口应当设置()

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62. 淀粉的老化从分子结构排布来看是()

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38.预包装食品的标签内容应使用规范的汉字,但可以同时使用()。

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69. 分分光度法测定蛋白质含量时所用的波长为( )

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32. 最不稳定的维生素是() ( )

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77.依据 GB/T19001-2015 标准,以下哪种说法是错误的? ()

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28、清洁区、非清洁区使用的工作服可一次清洗。( )

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(

多选题

)

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食品生物化学复习题

44.以下符合净含量字符的最小高度规定的是()

A、　净含量50g,最小字高2mm

B、　净含量200g,最小字高3mm

C、　净含量1kg,最小字高4mm

D、　净含量5kg,最小字高6mm

答案：ABCD

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198.10-15 平米安装一支 30 瓦紫外灯,紫外线照射消毒的时间一般不少于( )。

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B. 　4 小时

C. 　30 分钟

D. 　过夜

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11、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。( )

A. 正确

B. 错误

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143.组织的产品和服务质量取决于满足( )能力,以及所受到的有关的相关方的有意和无意的影响。

A. 　顾客

B. 　要求

C. 　市场

D. 　顾客期望

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96.车间排水口应当设置()

A. 　防鼠装置

B. 　防虫设施

C. 　防臭设施

D. 　过滤装置

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62. 淀粉的老化从分子结构排布来看是()

A. 　从有序到无序

B. 　从无序到有序

C. 　没有变化

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38.预包装食品的标签内容应使用规范的汉字,但可以同时使用()。

A. 　拼音

B. 　少数民族文字

C. 　外文

D. 　拼音、少数民族文字、外文

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69. 分分光度法测定蛋白质含量时所用的波长为( )

A. 　250nm

B. 　280nm

C. 　320nm

D. 　526nm

解析：null

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32. 最不稳定的维生素是() ( )

A. 　维生素A

B. 　维生素B2

C. 　维生素C

D. 　维生素E

解析：null

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77.依据 GB/T19001-2015 标准,以下哪种说法是错误的? ()

A. 　从事生产和服务提供活动的人员应是能够胜任的

B. 　组织应对每个生产和服务提供过程进行确认

C. 　应为生产和服务提供过程提供必要的资源

D. 　应对生产和服务提供过程实施监视和测量

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28、清洁区、非清洁区使用的工作服可一次清洗。( )

A. 正确

B. 错误

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