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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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46.以下哪些可以作为改进活动的示例。 ()

A、 .纠正

答案:ABC

食品生物化学复习题
155.审核发现是指( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-2720-c089-2897e0346502.html
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73.对于易产生鲭鱼毒素的鱼种,应根据产品特性加强对原料接收到成品全过程()的控制,必要时应进行组胺等指标的检测。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-09b0-c089-2897e0346501.html
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47.依据 GB/T19001-2015 标准,不合格输出的控制适用于()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-d518-c089-2897e0346501.html
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217.危害识别应基于以下方面 ( ).
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-82a8-c089-2897e0346501.html
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135.顾客财产不包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-1780-c089-2897e0346501.html
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75.一般作业区应与清洁作业区分离。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f7d8-c089-2897e0346507.html
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208.输水设施的尺寸、设计及安装必须正确,并得到良好的维护,使其能( ):
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35.食品标签包括了食品包装上的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-f608-c089-2897e0346500.html
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196.以下哪种情况会造成交叉感染?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-7d10-c089-2897e0346500.html
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62. 淀粉的老化从分子结构排布来看是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-66a0-c003-bc7499099f01.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
多选题
)
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食品生物化学复习题

46.以下哪些可以作为改进活动的示例。 ()

A、 .纠正

答案:ABC

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食品生物化学复习题
相关题目
155.审核发现是指( )

A.  审核中观察到的事实

B.  将审核证据对照审核准则进行评价的结果

C.  审核中发现的不合格项

D.  审核中的观察项

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-2720-c089-2897e0346502.html
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73.对于易产生鲭鱼毒素的鱼种,应根据产品特性加强对原料接收到成品全过程()的控制,必要时应进行组胺等指标的检测。

A.  距离

B.  时间

C.  水分

D.  温度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-09b0-c089-2897e0346501.html
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47.依据 GB/T19001-2015 标准,不合格输出的控制适用于()

A.  产品交付前发生不合格品

B.  产品交付之后发现的不合格产品

C.  在服务提供期间或之后发现的不合格服务

D.  以上都是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-d518-c089-2897e0346501.html
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217.危害识别应基于以下方面 ( ).

A.  预备信息和数据

B.  经验

C.  流行病学调查和其他历史数据

D.  以上全是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-82a8-c089-2897e0346501.html
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135.顾客财产不包括( )。

A.  顾客的知识产权

B.  顾客指定采购的配套件

C.  顾客的个人信息

D.  顾客提供的原材料

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-1780-c089-2897e0346501.html
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75.一般作业区应与清洁作业区分离。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f7d8-c089-2897e0346507.html
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208.输水设施的尺寸、设计及安装必须正确,并得到良好的维护,使其能( ):

A.  避免对食品、供水、设备或用具构成污染源,或造成不卫生的状况

B.  在清洗设备时如果地板会被淹没,或正常作业时会有水或其它废液排放到地板上的一切区域,要提供足够的地排水设施

C.  确保排放废水或污水的管道系统不会回流,或者排放废水的管道系统与食品或食品加工用水的管道系统之间不会有交叉连接

D.  以上都对

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35.食品标签包括了食品包装上的()。

A.  文字、图形、符号

B.  图形、符号

C.  一切说明物

D.  文字、图形、符号及一切说明物;

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-f608-c089-2897e0346500.html
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196.以下哪种情况会造成交叉感染?( )

A.  加工人员工作服未按要求换洗消毒

B.  食品接触设备无清洗消毒

C.  人流走向不正确

D.  以上都会

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-7d10-c089-2897e0346500.html
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62. 淀粉的老化从分子结构排布来看是()

A.  从有序到无序

B.  从无序到有序

C.  没有变化

解析:null

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