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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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多选题
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59 .管理评审的输入应包括 ()。

A、 有关质量管理体系绩效和有效性的信息

B、 内外部情况的变化

C、 资源的需求

D、 以往管理评审的跟踪措施

答案:ABD

食品生物化学复习题
117.能用分子氮作氮源的微生物有:()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-07e0-c089-2897e0346506.html
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88.以下不属于HACCP的七个原理之一的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-2100-c089-2897e0346501.html
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59.顾客提供的财产可以是 ()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-dce8-c089-2897e0346504.html
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20. 油脂酸价反映油脂的? ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-2438-c003-bc7499099f01.html
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171.下列属于食源性病毒的有( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-5b98-c089-2897e0346504.html
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71. 被称为动物淀粉的多糖是
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-7640-c003-bc7499099f00.html
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36.食品标签中的配料包括()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-f608-c089-2897e0346501.html
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21.国家对食品生产经营实行(),即从事食品生产、食品流通、餐饮服务,应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-e668-c089-2897e0346504.html
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89.藻类是一群有点类似动物的微生物。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-fbc0-c089-2897e0346508.html
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219.HACCP的特点是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-9480-c089-2897e0346502.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
多选题
)
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食品生物化学复习题

59 .管理评审的输入应包括 ()。

A、 有关质量管理体系绩效和有效性的信息

B、 内外部情况的变化

C、 资源的需求

D、 以往管理评审的跟踪措施

答案:ABD

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食品生物化学复习题
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117.能用分子氮作氮源的微生物有:()

A.  酵母菌

B.  蓝细菌

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88.以下不属于HACCP的七个原理之一的是()

A.  危害分析和预防措施

B.  确定关键控制点

C.  多控制与措施

D.  建立关键极限

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-2100-c089-2897e0346501.html
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59.顾客提供的财产可以是 ()。

A.  来料加工的原材料、半成品

B.   顾客委托运输的货物

C.   顾客提供的设备、知识产权

D.  以上都是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-dce8-c089-2897e0346504.html
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20. 油脂酸价反映油脂的? ( )

A.  新鲜度和质量好坏

B.  不饱和程度

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解析:null

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171.下列属于食源性病毒的有( )

A.  金黄色葡萄球菌

B.  溶组织阿米巴

C.  诺沃克病毒

D.  沙门氏菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-5b98-c089-2897e0346504.html
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71. 被称为动物淀粉的多糖是

A.  纤维素

B.  果胶

C.  糖原

D.  羧甲基纤维素

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-7640-c003-bc7499099f00.html
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36.食品标签中的配料包括()。

A.  原料

B.  原料、辅料

C.  原料、辅料、食品添加剂

D.  原料、辅料、食品添加剂、加工助剂;

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-f608-c089-2897e0346501.html
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21.国家对食品生产经营实行(),即从事食品生产、食品流通、餐饮服务,应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可

A.  监督制度

B.  管理制度

C.  许可制度

D.  强制制度

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89.藻类是一群有点类似动物的微生物。 ( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-fbc0-c089-2897e0346508.html
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219.HACCP的特点是( )

A.  预防性的

B.  不是反应性的

C.  不是一个零风险体系

D.  以上全部

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