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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
题目内容
(
多选题
)
65.应利用分析结果评价()

A、 顾客满意程度

B、 产品和服务的符合性

C、 资源提供的充分性

D、 外部供方的绩效

答案:ABCD

食品生物化学复习题
95. 人体必需的脂肪酸是哪两种? ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-9968-c003-bc7499099f01.html
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18. 油脂化学特征中,( )的大小可直接说你油脂的新鲜度和质量好坏。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-2050-c003-bc7499099f02.html
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77.下列那些是物理危害()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-c8f8-c089-2897e0346505.html
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195. 美拉德反应又称羰氨反应。是糖类的羰基与蛋白类的氨基共热条件下发生的反应。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c509-1e38-c003-bc7499099f00.html
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83.抽样记录单的内容可以不包括()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-f070-c089-2897e0346503.html
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55.以下哪些属于针对不合格采取纠正措施的要求?()
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250.“与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息”,是指( )
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59. 油脂溶解性的特点是什么?
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163.对样机进行的形式试验是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-57b0-c089-2897e0346501.html
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205.物理性危害中的玻璃一般通过原料、容器、照明装置、加工设备混入,以下控制方法正确是:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-76f0-c089-2897e0346501.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
多选题
)
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食品生物化学复习题

65.应利用分析结果评价()

A、 顾客满意程度

B、 产品和服务的符合性

C、 资源提供的充分性

D、 外部供方的绩效

答案:ABCD

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食品生物化学复习题
相关题目
95. 人体必需的脂肪酸是哪两种? ( )

A.  α-亚麻酸和亚油酸

B.  亚油酸和棕榈酸

C.  油酸和α-亚麻酸

D.  花生四烯酸和亚油酸

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-9968-c003-bc7499099f01.html
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18. 油脂化学特征中,( )的大小可直接说你油脂的新鲜度和质量好坏。

A.  酸价

B.  皂化价

C.  碘值

D.  二烯值

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-2050-c003-bc7499099f02.html
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77.下列那些是物理危害()

A.  清洁工具上的脱落物

B.  消毒剂的残留

C.  无保护装置的照明设备的碎片

D.  设备上使用的润滑油

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-c8f8-c089-2897e0346505.html
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195. 美拉德反应又称羰氨反应。是糖类的羰基与蛋白类的氨基共热条件下发生的反应。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c509-1e38-c003-bc7499099f00.html
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83.抽样记录单的内容可以不包括()

A.  受检单位名称、地址

B.  样品堆放方式

C.  环境条件

D.  代表数量

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-f070-c089-2897e0346503.html
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55.以下哪些属于针对不合格采取纠正措施的要求?()

A.  评审所采取的纠正措施的有效性

B.  对不合格做出应对

C.  评价是否需要采取措施

D.  实施纠正措施

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-b958-c089-2897e0346503.html
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250.“与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息”,是指( )

A.  审核结论

B.  审核发现

C.  审核证据

D.  审核方案

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59. 油脂溶解性的特点是什么?

A.  不溶于水,不溶于有机溶剂

B.  溶于水,不溶于有机溶剂

C.  不溶于水,易溶于有机溶剂

D.  溶于水,易溶于有机溶剂

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-62b8-c003-bc7499099f01.html
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163.对样机进行的形式试验是( )

A.  设计输出

B.  设计评审

C.  设计验证

D.  设计确认

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-57b0-c089-2897e0346501.html
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205.物理性危害中的玻璃一般通过原料、容器、照明装置、加工设备混入,以下控制方法正确是:( )

A.  给照明装置安装塑料保护壳

B.  选用不易碎的玻璃材料

C.  限制玻璃进入食品操作区

D.  以上全是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-76f0-c089-2897e0346501.html
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