A、 防止食品原料受到污染
B、 加强加工/贮存/运输等过程的卫生管理
C、 防止二次污染和交叉污染
D、 控制微生物的生长繁殖(如适当的温度控制)
答案：ABCD
A、 防止食品原料受到污染
B、 加强加工/贮存/运输等过程的卫生管理
C、 防止二次污染和交叉污染
D、 控制微生物的生长繁殖(如适当的温度控制)
答案：ABCD
A. 以顾客为关注焦点、过程方法
B. 领导作用、循证决策
C. 管理的系统方法、与供方互利的关系
D. 全员参与、关系管理、改进
A. 若输出结果不能由后续的监视或测量加以验证,应对这类生产和服务提供过程
B. 过程确认的目的是确认实现策划结果的能力进行确认
C. 应定期再确认
A. 内部审核
B. 自我评定
C. 管理评审
D. 绩效考核
A. 国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门
B. 国务院卫生行政部门、工商行政管理部门
C. 国务院农业行政部门、工商行政管理部门
D. 工商行政管理部门、国务院卫生行政部门
A. 冷藏
B. 冷冻
C. 加热
D. 烟熏
A. 五个工作日
B. 七个工作日
C. 十五个工作日
D. 三十个工作日
A. 单纯扩散
B. 促进扩散
C. 主动运输
D. 基团转位
A. 金黄色葡萄球菌
B. 溶组织阿米巴
C. 诺沃克病毒
D. 沙门氏菌
A. 水分含量测定、病原体检验、供应商声明的检查等
B. 测定输送带速度、检查产地证明、营养成分分析等
C. pH值监测、细菌检验、水活度检测等
D. 温度监测、计时、测定蒸汽压力等
A. 人员
B. 方法
C. 设备
D. 环境
