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食品生物化学复习题
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多选题
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88.对厂区环境要求正确的有()

A、 厂区应合理布局,各功能域划分明显并有适当的分离或隔措施,防止交叉污染

B、 厂区内的道路应铺设混凝土、沥青或者其他硬质材料;空地应采取必要措施,如铺设水泥、地砖或铺设草坪等方式,保持环境清洁,防止正常天气下扬尘和积水等现象的发生。

C、 厂区绿化应与生产车间保持适当距离 ,植被应定期维护,以防止虫害的孳生。

D、 厂区应有适当的排水系统。

答案:ABCD

食品生物化学复习题
40.配料是在制造或加工食品时使用的,并存在(包括以改性的形式存在)于产品中的任何物质,不包括()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-deb8-c089-2897e0346501.html
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44.以下符合净含量字符的最小高度规定的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-b188-c089-2897e0346502.html
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111. 类病毒是一类仅含有侵染性()的病毒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-07e0-c089-2897e0346500.html
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33.国内生产并在国内销售的预包装食品(不包括进口预包装食品)应标示企业执行的()的代号和顺序号
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-a9b8-c089-2897e0346501.html
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34.净含量的标示应由哪几部分组成( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-a9b8-c089-2897e0346502.html
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174.米粉、粉丝和腐竹中发现的甲醛次硫酸氢钠,俗称( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-36c0-c089-2897e0346502.html
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66.根据 GB/T19001-2015 标准 8.7 以下哪些信息应保留形成文件的信息?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-01e0-c089-2897e0346501.html
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64. 以下属于对不合格做出应对的方法有( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-fdf8-c089-2897e0346502.html
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35.以动、植物食物为原料,采用特定的加工工艺制作,用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品,应当在名称前冠以()字样,并标注该食品真实属性的分类(类属)名称。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-a9b8-c089-2897e0346503.html
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81.无菌室的基本功能包括()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-cce0-c089-2897e0346503.html
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题目内容
(
多选题
)
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食品生物化学复习题

88.对厂区环境要求正确的有()

A、 厂区应合理布局,各功能域划分明显并有适当的分离或隔措施,防止交叉污染

B、 厂区内的道路应铺设混凝土、沥青或者其他硬质材料;空地应采取必要措施,如铺设水泥、地砖或铺设草坪等方式,保持环境清洁,防止正常天气下扬尘和积水等现象的发生。

C、 厂区绿化应与生产车间保持适当距离 ,植被应定期维护,以防止虫害的孳生。

D、 厂区应有适当的排水系统。

答案:ABCD

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40.配料是在制造或加工食品时使用的,并存在(包括以改性的形式存在)于产品中的任何物质,不包括()。

A.  食品添加剂

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https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-deb8-c089-2897e0346501.html
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44.以下符合净含量字符的最小高度规定的是()

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C.  净含量1kg,最小字高4mm

D.  净含量5kg,最小字高6mm

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111. 类病毒是一类仅含有侵染性()的病毒。

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33.国内生产并在国内销售的预包装食品(不包括进口预包装食品)应标示企业执行的()的代号和顺序号

A.  国家标准

B.  行业标准

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D.  经备案的企业标准

E.  未经备案的企业标准

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34.净含量的标示应由哪几部分组成( )

A.  净含量

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A.  石膏

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https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-36c0-c089-2897e0346502.html
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66.根据 GB/T19001-2015 标准 8.7 以下哪些信息应保留形成文件的信息?()

A.  不合格的性质

B.  不合格的应对

C.  不合格的纠正措施

D.  纠正措施的结果

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-01e0-c089-2897e0346501.html
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64. 以下属于对不合格做出应对的方法有( )

A.  采取措施予以控制

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C.  纠正措施

D.   处置产生的后果

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35.以动、植物食物为原料,采用特定的加工工艺制作,用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品,应当在名称前冠以()字样,并标注该食品真实属性的分类(类属)名称。

A.  “人造”

B.  “仿”

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D.  “素”

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81.无菌室的基本功能包括()

A.  阻止外部污染进入

B.  抑制内部污染发生

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