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食品生物化学复习题
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98.企业使用化学物品应避免污染产品,并符合哪些要求()

A、 厂区、车间和实验室使用的洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、燃油、润滑油、化学试剂等应专库存放,标识清晰

B、 建立并严格执行化学品储存和领用管理规定,设立专人保管并记录

C、 按照产品的使用说明谨慎使用,建立使用台帐

D、 在生产加工区域临时使用的化学物品应专柜上锁并由专人保管

答案:ABCD

食品生物化学复习题
9. 有关蛋白质三级结构的描述,错误的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-1498-c003-bc7499099f00.html
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109.啤酒酵母菌的生活史属()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-03f8-c089-2897e0346504.html
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148.以下不属于GB/T19001-2015标准8.5.1条款受控条件的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-4810-c089-2897e0346505.html
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94.关于车间的流向,以下叙述正确的是()
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7、测量误差来源的途径主要有:( )和测量对象等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-a5d0-c089-2897e0346504.html
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15、新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传,并对违反本法的行为进行舆论监督。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-e838-c089-2897e0346509.html
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7、测量误差来源的途径主要有:( )和测量对象等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-d300-c089-2897e0346500.html
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146.监视顾客关于组织是否满足其要求的的感受的方法不包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-1f50-c089-2897e0346502.html
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162. pH大于等电点时,氨基酸带( )电;pH低于等电点时,氨基酸带( )电。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-f728-c003-bc7499099f01.html
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26.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生()危害,
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-ee38-c089-2897e0346500.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
多选题
)
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食品生物化学复习题

98.企业使用化学物品应避免污染产品,并符合哪些要求()

A、 厂区、车间和实验室使用的洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、燃油、润滑油、化学试剂等应专库存放,标识清晰

B、 建立并严格执行化学品储存和领用管理规定,设立专人保管并记录

C、 按照产品的使用说明谨慎使用,建立使用台帐

D、 在生产加工区域临时使用的化学物品应专柜上锁并由专人保管

答案:ABCD

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食品生物化学复习题
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9. 有关蛋白质三级结构的描述,错误的是( )

A.  具有三级结构的多肽链都有生物活性

B.  三级结构是单体蛋白质或亚基

C.  三级结构的稳定性由次级键维持

D.  亲水基团多位于三级结构的表面

解析:null

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109.啤酒酵母菌的生活史属()。

A.  单倍体型

B.  双倍体型

C.  单双倍体型

D.  双核体型

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148.以下不属于GB/T19001-2015标准8.5.1条款受控条件的是( )

A.  每个生产和服务过程应获得编制作业指导书

B.  可获得和使用适宜的监视和测量资源

C.  在适当阶段实施监视和测量活动

D.  采取措施防止人为错误

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94.关于车间的流向,以下叙述正确的是()

A.  人员流向是从高清洁区流向低清洁区

B.  物体流向是从高清洁区流向低清洁区

C.  水流向是从高清洁区流向低清洁区

D.  气体流向是从高清洁区流向低清洁区

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7、测量误差来源的途径主要有:( )和测量对象等。

A.  人员

B.  方法

C.  设备

D.  环境

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15、新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传,并对违反本法的行为进行舆论监督。( )

A. 正确

B. 错误

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7、测量误差来源的途径主要有:( )和测量对象等。

A.  人员

B.  方法

C.  设备

D.  环境

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-d300-c089-2897e0346500.html
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146.监视顾客关于组织是否满足其要求的的感受的方法不包括( )。

A.  市场占有率分析

B.  实施进货检验

C.  担保索赔

D.  顾客赞扬

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-1f50-c089-2897e0346502.html
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162. pH大于等电点时,氨基酸带( )电;pH低于等电点时,氨基酸带( )电。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-f728-c003-bc7499099f01.html
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26.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生()危害,

A.  急性

B.  亚急性

C.  急性、亚急性或者慢性

D.  慢性

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