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食品生物化学复习题

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食品生物化学复习题

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判断题

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6.食品广告的内容应当真实合法,不得含有虚假、夸大的内容,但可以涉及疾病预防、治疗功能。( )

A、正确

B、错误

答案：B

食品生物化学复习题

63. SSOP不应包括对污水排水系统的管理。( )

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170. 淀粉与酸共热一段时间后,调整pH为中性,加入班氏试剂继续加热,会出现砖红色沉淀。原因是淀粉与酸共热会发生水解产生还原糖,加入班氏试剂后整体呈碱性,班氏试剂中的铜离子与还原糖在碱性条件下共热会产生砖红色氧化亚铜沉淀。

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229.“HACCP不是一个零风险的体系”这句话的意思是( )。

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111. 类病毒是一类仅含有侵染性()的病毒。

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108. 微生物的营养类型,根据其所需碳素营养物质的不同,分为有机营养型和无机营养型;根据其生长所需的能量来源不同分为光能营养型和化能营养型。( )

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184.关于车间的流向,以下叙述错误的是( )。

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175.下列蔬菜中,容易引起食物中毒的是:( )

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152. ( )是指导翻译的直接模板,蛋白质是基因表达的最终产物。

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17. 对于婴儿来说只能从食物获得,不能自身合成,但是对于成人来说,人体内能够合成的氨基酸是( )

29、关键控制点越多越好。( )

题目内容

(

判断题

)

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食品生物化学复习题

6.食品广告的内容应当真实合法,不得含有虚假、夸大的内容,但可以涉及疾病预防、治疗功能。( )

A、正确

B、错误

答案：B

相关题目

63. SSOP不应包括对污水排水系统的管理。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

A. 正确

B. 错误

解析：null

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229.“HACCP不是一个零风险的体系”这句话的意思是( )。

A. 　有效的HACCP体系只对普通的食品安全危害起作用,而对异常的食品安全危害不起作用

B. 　有效的HACCP体系可以最大限度减少食品安全危害至可接受水平,并可以持续改进,而非消除所有危害

C. 　HACCP体系只对大部分食品安全危害起作用,而其它的食品安全危害只通过传统的检验方法来解决

D. 　有效的HACCP体系可以提高生产管理水平,但不能确保食品产品的安全

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111. 类病毒是一类仅含有侵染性()的病毒。

A. 　蛋白质

B. 　RNA

C. 　DNA

D. 　DNA和RNA。

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108. 微生物的营养类型,根据其所需碳素营养物质的不同,分为有机营养型和无机营养型;根据其生长所需的能量来源不同分为光能营养型和化能营养型。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

184.关于车间的流向,以下叙述错误的是( )。

A. 　人员流向是从高清洁区流向低清洁区

B. 　物体流向是从高清洁区流向低清洁区

C. 　水流向是从高清洁区流向低清洁区

D. 　气体流向是从高清洁区流向低清洁区

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175.下列蔬菜中,容易引起食物中毒的是:( )

A. 　金针菇

B. 　没有煮熟、外表呈青色的四季豆

C. 　南瓜

D. 　马铃薯

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152. ( )是指导翻译的直接模板,蛋白质是基因表达的最终产物。

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17. 对于婴儿来说只能从食物获得,不能自身合成,但是对于成人来说,人体内能够合成的氨基酸是( )

A. 　赖氨酸

B. 　异亮氨酸

C. 　苯丙氨酸

D. 　组氨酸

解析：null

点击查看答案

29、关键控制点越多越好。( )

A. 正确

B. 错误

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