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食品生物化学复习题

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食品生物化学复习题

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判断题

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23、县级以上地方人民政府鼓励食品生产加工小作坊改进生产条件;鼓励食品摊贩进入集中交易市场、店铺等固定场所经营。( )

A、正确

B、错误

答案：A

食品生物化学复习题

118.自养型微生物和异养型微生物的主要差别是:( )

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63.以下属于 GB/T19001-2015 标准 8.4 控制范围的是()

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92、认证审核是指()

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87.()是食品安全危害能被控制的,能预防、消除或降低到可以接受的水平的一个点、步骤或过程。

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3.从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度,如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后()个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于()年。

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28.进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后,海关凭()签发的通关证明放行。

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83.抽样记录单的内容可以不包括()

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29、关键控制点越多越好。( )

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95.在食品加工过程中,应防止下列哪种污染物的污染()?

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56.评价纠正措施的需求时,需要实施哪些活动?()

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食品生物化学复习题

题目内容

(

判断题

)

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食品生物化学复习题

23、县级以上地方人民政府鼓励食品生产加工小作坊改进生产条件;鼓励食品摊贩进入集中交易市场、店铺等固定场所经营。( )

A、正确

B、错误

答案：A

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118.自养型微生物和异养型微生物的主要差别是:( )

A. 　所需能源物质不同

B. 　所需碳源不同

C. 　所需氮源不同

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63.以下属于 GB/T19001-2015 标准 8.4 控制范围的是()

A. 　采购原材料

B. 　OEM生产

C. 　生产过程外包

D. 　由同一母公司下属的兄弟公司协作

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92、认证审核是指()

A. 　第一方审核

B. 　以组织名义进行的审核

C. 　以顾客或相关方名义进行的审核

D. 　由与组织没有任何关系的机构进行的审核,证明组织的管理体系的符合性声明

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87.()是食品安全危害能被控制的,能预防、消除或降低到可以接受的水平的一个点、步骤或过程。

A. 　控制点

B. 　操作极限

C. 　关键控制点

D. 　以上都不是

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3.从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度,如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后()个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于()年。

A. 　六、二

B. 　二、六

C. 　十二、三

D. 　三、十二

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28.进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后,海关凭()签发的通关证明放行。

A. 　国务院

B. 　出入境检验检疫机构

C. 　工商行政部门

D. 　卫生行政部门

点击查看答案

83.抽样记录单的内容可以不包括()

A. 　受检单位名称、地址

B. 　样品堆放方式

C. 　环境条件

D. 　代表数量

点击查看答案

29、关键控制点越多越好。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

95.在食品加工过程中,应防止下列哪种污染物的污染()?

A. 　润滑剂、清洁剂、杀虫剂

B. 　不卫生的包装材料

C. 　化学药品的残留

D. 　检验不合格成品

点击查看答案

56.评价纠正措施的需求时,需要实施哪些活动?()

A. 　评审和分析不合格

B. 　确定发生潜在不合格的可能性

C. 　确定不合格的原因

D. 　确定是否存在或可能发生类似的不合格

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