186. 一般水活度<0.6,微生物不生长。
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7.食品检验报告应当加盖( ),并有检验人的签名或者盖章。
A. 公司公章
B. 食品检验机构行政章
C. 食品检验机构公章
D. 培训机构公章
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101. 以下属于脂溶性维生素的是。
A. 硫胺素
B. 生育酚
C. 抗坏血酸
D. 尼克酸
解析：null
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187. 低聚糖是由2-10个单糖分子缩合而成的。
解析：null
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60.在策划的安排已圆满完成之前,放行产品和交付服务应 ()。
A. 得到有关授权人员的批准
B. 适用时得到顾客批准
C. 得到最高领导同意
D. 得到放行产品或交付服务人员的同意
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71.下列不属于检验报告校核的是()。
A. 检验依据和检验方法的正确性
B. 报告结果与原始记录的一致性
C. 检验结论的准确性
D. 报告结果与委托单位申报质量的一致性
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95.在食品加工过程中,应防止下列哪种污染物的污染()?
A. 润滑剂、清洁剂、杀虫剂
B. 不卫生的包装材料
C. 化学药品的残留
D. 检验不合格成品
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175. 凡是在溶液中能离解出氢离子的化合物都具有酸味。因此硫酸、盐酸都有酸味。
解析：null
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216.关键限值的确定应( )
A. 数字化
B. 直观
C. 简单化
D. 现代化
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92.企业应通过检测监控产品的安全卫生,并符合哪些要求?()
A. 企业如内设实验室,其应布局合理,避免对生产加工和产品造成污染
B. 应配备相应专业技术资格的检测人员,具备开展工作所需要的实验室管理文件、标准资料、检验设施和仪器设备
C. 检测仪器应按规定进行检定或校准
D. 应按照规定的程序和方法抽样,按照相关国家标准、行业标准、企业标准等对产品进行检测判定,并保有检测结果记录
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