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食品生物化学复习题
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判断题
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29、关键控制点越多越好。( )

A、正确

B、错误

答案:B

食品生物化学复习题
71. 高洁净区一般应有二次洗手消毒设施、二次更衣设施或单独更衣室。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f7d8-c089-2897e0346503.html
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250.“与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息”,是指( )
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61.关于产品和服务的验证,以下说法正确的是( )
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112.以下说法错误的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-30c0-c089-2897e0346500.html
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205.物理性危害中的玻璃一般通过原料、容器、照明装置、加工设备混入,以下控制方法正确是:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-84e0-c089-2897e0346500.html
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54.交付后活动可包括()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-f240-c089-2897e0346501.html
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82.按照本规则规定的认证依据,建立和实施了文件化的HACCP体系,且体系有效运行6个月以上( )
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74.在0℃~4℃条件下不能有效抑制的致病菌有()
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155.( )是人类的最基本味感。
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257.不属于危害分析时考虑的因素是:( )
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食品生物化学复习题
题目内容
(
判断题
)
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食品生物化学复习题

29、关键控制点越多越好。( )

A、正确

B、错误

答案:B

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食品生物化学复习题
相关题目
71. 高洁净区一般应有二次洗手消毒设施、二次更衣设施或单独更衣室。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f7d8-c089-2897e0346503.html
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250.“与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息”,是指( )

A.  审核结论

B.  审核发现

C.  审核证据

D.  审核方案

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-9e00-c089-2897e0346500.html
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61.关于产品和服务的验证,以下说法正确的是( )

A.  在生产和服务提供的每个阶段都应有相应的验证活动

B.  按照策划的安排,在适当阶段时行验证

C.  在最终阶段应进行验证

D.  有可能在生产过程的中间阶段进行验证

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112.以下说法错误的是( )

A.  在某些产品加工中可能识别不出关键控制点

B.  任何产品加工中都一定会存在关键控制点

C.  同一危害由一个关键控制点实施控制

D.  一个关键控制点只能控制一个危害

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205.物理性危害中的玻璃一般通过原料、容器、照明装置、加工设备混入,以下控制方法正确是:( )

A.  给照明装置安装塑料保护壳

B.  选用不易碎的玻璃材料

C.  限制玻璃进入食品操作区

D.  以上全是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-84e0-c089-2897e0346500.html
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54.交付后活动可包括()。

A.  .担保条款规定的措施

D.  .合同评审

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82.按照本规则规定的认证依据,建立和实施了文件化的HACCP体系,且体系有效运行6个月以上( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-fbc0-c089-2897e0346501.html
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74.在0℃~4℃条件下不能有效抑制的致病菌有()

A.  肉毒梭状芽孢杆菌E型

B.  单核细胞增生性李斯特菌

C.  大肠埃希氏杆菌

D.  耶尔森氏菌肠炎

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155.( )是人类的最基本味感。
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257.不属于危害分析时考虑的因素是:( )

A.  原料的养殖、种植环境

B.  食品的组成(配方)

C.  实验室的检测能力

D.  加工工序的温度

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