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食品生物化学复习题

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食品生物化学复习题

题目内容

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判断题

)

51.厂房内应有充足的自然采光或人工照明,光泽和亮度能满足生产和操作需要,光源应使食品呈现真实的颜色。( )

A、正确

B、错误

答案：A

食品生物化学复习题

90. 维生素B2又称为()

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76.蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方,如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。( )

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1.新的《中华人民共和国食品安全法》从()起施行。

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215.在制订食品安全方针时,可以不考虑下列哪些内容( )

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248.前提方案( )可以包括以下具体实施的( )

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169.以下哪种致病菌产生的毒素能够耐受通常的加热条件?( )

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22.县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当依照()的规定,审核申请人提交的本法第二十七条第一项至第四项规定要求的相关资料,必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的,决定准予许可;

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35. 具有抗佝偻病作用的维生素是()

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252.管理评审应( )

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84.HACCP体系,是要防止生产过程带来()的危害

题目内容

(

判断题

)

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食品生物化学复习题

51.厂房内应有充足的自然采光或人工照明,光泽和亮度能满足生产和操作需要,光源应使食品呈现真实的颜色。( )

A、正确

B、错误

答案：A

相关题目

90. 维生素B2又称为()

A. 　视黄醇

B. 　核黄素

C. 　钴胺素

D. 　生物素

解析：null

点击查看答案

76.蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方,如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。( )

A. 正确

B. 错误

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1.新的《中华人民共和国食品安全法》从()起施行。

A. 　2015年1月1日

B. 　2015年5月1日

C. 　2015年6月1日

D. 　2015年10月1日

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215.在制订食品安全方针时,可以不考虑下列哪些内容( )

A. 　组织在食品链中的作用

B. 　消费者的需求

C. 　财务指标

D. 　法律法规要求

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248.前提方案( )可以包括以下具体实施的( )

A. 　良好操作规范(GMP)

B. 　工艺操作规程

C. 　卫生标准操作程序(SSOP)

D. 　以上都正确

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169.以下哪种致病菌产生的毒素能够耐受通常的加热条件?( )

A. 　金黄色葡萄菌

B. 　沙门菌

C. 　副溶血孤菌

D. 　志贺氏菌

点击查看答案

A. 　《中华人民共和国食品安全法》

B. 　《中华人民共和国食品卫生法》

C. 　《中华人民共和国农业法》

D. 　《中华人民共和国行政许可法》

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35. 具有抗佝偻病作用的维生素是()

A. 　维生素A

B. 　维生素C

C. 　维生素D

D. 　维生素E

解析：null

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252.管理评审应( )

A. 　与内审同时进行

B. 　按策划的时间间隔进行

C. 　评价体系的适宜性、充分性、有效性

D. 　B+C

点击查看答案

84.HACCP体系,是要防止生产过程带来()的危害

A. 　低质量

B. 　物理性

C. 　化学性

D. 　生物性

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