82. 由于基因突变导致蛋白质一级结构发生变异,使蛋白质的生物学功能减退或丧失,甚至造成心理功能的变化而引起的疾病,称为( )。
A. 遗传病
B. 分子病
C. 变异病
D. 构象病
解析：null
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213.下列行为正确的是( )
A. 标签不得改做他用或涂改后再用,不得漏打或重复打印生产日期。
B. 盛装产品的容器(桶、筐等)超载一点没关系,不慎落地反正还可以清洗后重新使用的。
C. 原辅料、包装材料、半成品及成品都有包装可将杀虫剂喷至表面。
D. 滚揉着的产品发现机器有问题了,立即停机自行修理,我自已能解决的,不必通知质检部和有关人员了。
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38、所谓的危害就是食品对消费者能够造成伤害。( )
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150. 脂溶性维生素主要有( )、( )、( )和( )四类。
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61.关于产品和服务的验证,以下说法正确的是( )
A. 在生产和服务提供的每个阶段都应有相应的验证活动
B. 按照策划的安排,在适当阶段时行验证
C. 在最终阶段应进行验证
D. 有可能在生产过程的中间阶段进行验证
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167.青专鱼特有的引起食物中毒的致病因素是:( )
A. 金黄色葡萄球菌
B. 组胺
C. 亚硝酸盐
D. 神经毒素
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97. 巴斯德采用曲颈瓶试验来( )。
A. 驳斥自然发生说
B. 证明微生物致病
C. 认识到微生物的化学结构
D. 提出细菌和原生动物分类系统
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87.()是食品安全危害能被控制的,能预防、消除或降低到可以接受的水平的一个点、步骤或过程。
A. 控制点
B. 操作极限
C. 关键控制点
D. 以上都不是
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217.危害识别应基于以下方面 ( ).
A. 预备信息和数据
B. 经验
C. 流行病学调查和其他历史数据
D. 以上全是
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63.以下属于 GB/T19001-2015 标准 8.4 控制范围的是()
A. 采购原材料
B. OEM生产
C. 生产过程外包
D. 由同一母公司下属的兄弟公司协作
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