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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
题目内容
(
判断题
)
60.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。( )

A、正确

B、错误

答案:B

食品生物化学复习题
155.( )是人类的最基本味感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-ef58-c003-bc7499099f01.html
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190.锅炉房、贮煤场所、污水处理设施应与车间相隔一定的距离,并位于主风向的( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-7540-c089-2897e0346503.html
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30. 磷酸无糖途径的真正意义在于产生( )的同时产生许多中间物,如核糖等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-37c0-c003-bc7499099f00.html
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57. 下列脂肪酸不属于必需脂肪酸的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-5ed0-c003-bc7499099f01.html
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132.以下哪些能体现“以顾客为关注焦点”的原则?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-3c58-c089-2897e0346503.html
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154.依据ISO9001-2015标准,当要求测量溯源时,测量设备应( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-2720-c089-2897e0346501.html
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170.以下哪种食品中亚硝酸盐含量最高?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-32d8-c089-2897e0346504.html
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182.餐厅的炊事员都有健康证是在满足( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-6368-c089-2897e0346503.html
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99.现场监视参数通常采用( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-dc80-c089-2897e0346502.html
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38.预包装食品的标签内容应使用规范的汉字,但可以同时使用()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-cd48-c089-2897e0346502.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
判断题
)
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食品生物化学复习题

60.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。( )

A、正确

B、错误

答案:B

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食品生物化学复习题
相关题目
155.( )是人类的最基本味感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-ef58-c003-bc7499099f01.html
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190.锅炉房、贮煤场所、污水处理设施应与车间相隔一定的距离,并位于主风向的( )。

A.  上风处

B.  下风处

C.  并列

D.  无所谓

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-7540-c089-2897e0346503.html
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30. 磷酸无糖途径的真正意义在于产生( )的同时产生许多中间物,如核糖等。

A.  NADPH+H

B.  NAD

C.  ADP

D.  CoASH

解析:null

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57. 下列脂肪酸不属于必需脂肪酸的是( )

A.  亚油酸

B.  亚麻酸

C.  肉豆蔻酸

D.  花生四烯酸

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-5ed0-c003-bc7499099f01.html
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132.以下哪些能体现“以顾客为关注焦点”的原则?( )

A.  确定、理解并持续满足顾客要求以及适用的法律法规要求

B.  确定和应对能够影响产品、服务符合性以及増强顾客满意能力的风险和机遇

C.  始终致力于増强顾客满意

D.  以上都是

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154.依据ISO9001-2015标准,当要求测量溯源时,测量设备应( )

A.  按照规定的时间间隔或在使用前进行校准和(或)检 定(验证)

B.  予以标识,以确定其状态

C.  予以保护,防止失效

D.  以上都是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-2720-c089-2897e0346501.html
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170.以下哪种食品中亚硝酸盐含量最高?( )

A.  青皮红肉鱼

B.  烤肉

C.  爆淹菜

D.  咸鸭蛋

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-32d8-c089-2897e0346504.html
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182.餐厅的炊事员都有健康证是在满足( )

A.  顾客规定的要求

B.  顾客虽然没有明示,但规定的用途或已知的预期用途所必须的要求

C.  与产品有关的法律法规要求

D.  组织确定的任何附加要求

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-6368-c089-2897e0346503.html
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99.现场监视参数通常采用( )

A.  物理性参数

B.  化学性参数

C.  感官参数

D.  微生物的检测结果

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38.预包装食品的标签内容应使用规范的汉字,但可以同时使用()。

A.  拼音

B.  少数民族文字

C.  外文

D.  拼音、少数民族文字、外文

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-cd48-c089-2897e0346502.html
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