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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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判断题
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70.食品生产企业对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品只能采取销毁措施。( )

A、正确

B、错误

答案:B

食品生物化学复习题
33、HACCP体系所关注的是食品的质量是否合格。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ec20-c089-2897e034650d.html
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205.物理性危害中的玻璃一般通过原料、容器、照明装置、加工设备混入,以下控制方法正确是:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-76f0-c089-2897e0346501.html
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170.以下哪种食品中亚硝酸盐含量最高?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-32d8-c089-2897e0346504.html
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68.对产品的监视和测量,特殊情况下在策划的安排已圆满完成之前,放行产品和交付服务 应()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-c510-c089-2897e0346501.html
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37、HACCP体系所规定的流程描述即组织的产品生产工艺流程图。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f008-c089-2897e0346500.html
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135.顾客财产不包括( )。
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37.预包装食品标签的所有内容,应符合()的规定。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-f608-c089-2897e0346502.html
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101.放线菌的菌体呈分枝丝状体,因此它是一种:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-0010-c089-2897e0346501.html
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224.关于操作限值正确的描述是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-8690-c089-2897e0346502.html
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195.正确的洗手顺序( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-7928-c089-2897e0346504.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
判断题
)
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食品生物化学复习题

70.食品生产企业对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品只能采取销毁措施。( )

A、正确

B、错误

答案:B

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食品生物化学复习题
相关题目
33、HACCP体系所关注的是食品的质量是否合格。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ec20-c089-2897e034650d.html
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205.物理性危害中的玻璃一般通过原料、容器、照明装置、加工设备混入,以下控制方法正确是:( )

A.  给照明装置安装塑料保护壳

B.  选用不易碎的玻璃材料

C.  限制玻璃进入食品操作区

D.  以上全是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-76f0-c089-2897e0346501.html
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170.以下哪种食品中亚硝酸盐含量最高?( )

A.  青皮红肉鱼

B.  烤肉

C.  爆淹菜

D.  咸鸭蛋

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68.对产品的监视和测量,特殊情况下在策划的安排已圆满完成之前,放行产品和交付服务 应()。

A.  最高管理者批准

B.  有关授权人批准

C.  适用时经顾客批准

D.  以上都可以

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-c510-c089-2897e0346501.html
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37、HACCP体系所规定的流程描述即组织的产品生产工艺流程图。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f008-c089-2897e0346500.html
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135.顾客财产不包括( )。

A.  顾客的知识产权

B.  顾客指定采购的配套件

C.  顾客的个人信息

D.  顾客提供的原材料

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-1780-c089-2897e0346501.html
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37.预包装食品标签的所有内容,应符合()的规定。

A.  国家法律、法规

B.  相应产品标准

C.  国家法律、法规和强制性标准

D.  国家法律、法规和相应产品标准;

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-f608-c089-2897e0346502.html
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101.放线菌的菌体呈分枝丝状体,因此它是一种:( )

A.  多细胞的真核微生物

B.  单细胞真核微生物

C.  多核的原核微生物

D.  无壁的原核微生物

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-0010-c089-2897e0346501.html
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224.关于操作限值正确的描述是( )。

A.  为了避免监控指数大于关键限值而制定的操作指标

B.  为了避免出现安全产品而制定的限值

C.  为了避免出现不合格产品而制定的限值

D.  为了避免监控指数偏离关键限值而制定的操作指标

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-8690-c089-2897e0346502.html
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195.正确的洗手顺序( )

A.  abcd

B.  cbad

C.  dbac

D.  acbd

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-7928-c089-2897e0346504.html
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