24、对无法提供合格证明文件的食品原料应当拒收。( )
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91.食品的储存、运输过程应卫生清洁,并符合哪些要求?()
A. 储存库应保持清洁,定期消毒,有防霉、防鼠、防蝇虫设施
B. 库内产品应有明显标识以便追溯,并与墙壁、地面保持一定距离
C. 预冷库、速冻库、冷藏库应满足产品温度、湿度控制要求,配备自动温度记录装置并定期校准
D. 运输工具应保持卫生清洁并维护良好,根据产品特点配备防雨、防尘、制冷、保温等设施
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-d4b0-c089-2897e0346503.html
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145.以下属于纠正措施的是( )。
A. 对顾客投诉进行赔偿
B. 对凉的饭菜进行加热
C. 因工人记不住过程控制有关要求而制定作业文件
D. 岗前培训
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79. 铜离子与还原糖发生反应的条件为()
A. 加热即可
B. 酸性条件下加热
C. 碱性条件下加热
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80.产品标识的目的是 ()。
A. 防止不同产品的混淆
B. 防止不同状态产品的误用
C. 追回紧急放行的产品
D. 防止使用不合格产品
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223.依据GB27341标准的含义,企业应针对CCP的每个关键限值的偏离预先制定( ),以便在偏离时实施。
A. 控制措施
B. 纠偏措施
C. 预防措施
D. 特殊情况工艺参数
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152.组织在确定质量管理体系范围时考虑哪些方面?( )
A. 组织的环境(各种内部和外部因素)
B. 相关方的要求
C. 组织的产品和服务
D. 以上都是
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202.下列哪个措施不能作为食品企业的防鼠措施( )
A. 挡鼠板
B. 鼠药
C. 鼠笼
D. 粘鼠板
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40.配料是在制造或加工食品时使用的,并存在(包括以改性的形式存在)于产品中的任何物质,不包括()。
A. 食品添加剂
B. 加工助剂
C. 加工辅助物
D. 生产设备
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21.国家对食品生产经营实行(),即从事食品生产、食品流通、餐饮服务,应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可
A. 监督制度
B. 管理制度
C. 许可制度
D. 强制制度
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