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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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(
判断题
)
103. 病毒是一种原始的生命形式。( )

A、正确

B、错误

答案:B

食品生物化学复习题
117.能用分子氮作氮源的微生物有:()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-3488-c089-2897e0346502.html
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7. 下列哪一项不是蛋白质的性质之一( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-10b0-c003-bc7499099f01.html
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35.以动、植物食物为原料,采用特定的加工工艺制作,用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品,应当在名称前冠以()字样,并标注该食品真实属性的分类(类属)名称。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-a9b8-c089-2897e0346503.html
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50.肉毒杆菌在pH值小于4.8时,不会产生毒素( )
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59.顾客提供的财产可以是 ()。
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231.某组织聘请了两位认证机构的审核员对其供方的食品安全管理体系进行审核,这种审核称为( )
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143. 糖类按分子构成分为
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-dfb8-c003-bc7499099f01.html
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132.以下哪些能体现“以顾客为关注焦点”的原则?( )
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12.强制性国家标准的代号为( )
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134.ISO9001-2015标准7.1.3中的基础设施是( )
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食品生物化学复习题
题目内容
(
判断题
)
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食品生物化学复习题

103. 病毒是一种原始的生命形式。( )

A、正确

B、错误

答案:B

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食品生物化学复习题
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117.能用分子氮作氮源的微生物有:()

A.  酵母菌

B.  蓝细菌

C.  苏云金杆菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-3488-c089-2897e0346502.html
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7. 下列哪一项不是蛋白质的性质之一( )

A.  处于等电点溶解度最小

B.  加入少量中型盐,溶解度增加

C.  变性蛋白质的溶解度增加

D.  有紫外吸收特性

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-10b0-c003-bc7499099f01.html
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35.以动、植物食物为原料,采用特定的加工工艺制作,用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品,应当在名称前冠以()字样,并标注该食品真实属性的分类(类属)名称。

A.  “人造”

B.  “仿”

C.  “强化”

D.  “素”

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-a9b8-c089-2897e0346503.html
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50.肉毒杆菌在pH值小于4.8时,不会产生毒素( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f008-c089-2897e034650d.html
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59.顾客提供的财产可以是 ()。

A.  来料加工的原材料、半成品

B.   顾客委托运输的货物

C.   顾客提供的设备、知识产权

D.  以上都是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-dce8-c089-2897e0346504.html
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231.某组织聘请了两位认证机构的审核员对其供方的食品安全管理体系进行审核,这种审核称为( )

A.  第一方审核

B.  第二方审核

C.  第三方审核

D.  以上都不对

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-a808-c089-2897e0346500.html
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143. 糖类按分子构成分为
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-dfb8-c003-bc7499099f01.html
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132.以下哪些能体现“以顾客为关注焦点”的原则?( )

A.  确定、理解并持续满足顾客要求以及适用的法律法规要求

B.  确定和应对能够影响产品、服务符合性以及増强顾客满意能力的风险和机遇

C.  始终致力于増强顾客满意

D.  以上都是

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12.强制性国家标准的代号为( )

A.  GB

B.  GB/T

C.  DB

D.  QB

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-de98-c089-2897e0346504.html
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134.ISO9001-2015标准7.1.3中的基础设施是( )

A.  生产设备

B.  生产场所及设施

C.  信息系统和通讯技术

D.  以上都是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-1780-c089-2897e0346500.html
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