A、正确
B、错误
答案：A
A、正确
B、错误
答案：A
A. 油炸食品
B. 膨化食品
C. 植物油
D. 肉制品
解析：null
A. 肉类
B. 蛋类
C. 谷物
D. 蔬菜
A. 添加剂
B. 运输和仓储经营者
C. 零售分包商
D. 卫生主管部门
A. 阻止外部污染进入
B. 抑制内部污染发生
C. 防止交叉污染
D. 清除内部滞留污染
A. 正确
B. 错误
A. 食源性疾病
B. 食品污染
C. 食品中的有害因素
D. 食源性疾病、食品污染、食品中的有害因素
A. 生产设备
B. 生产场所及设施
C. 信息系统和通讯技术
D. 以上都是
A. 有效的HACCP体系只对普通的食品安全危害起作用,而对异常的食品安全危害不起作用。
B. 有效的HACCP体系可以最大限度的减少食品安全危害至可接受水平,并可以持续改进,而非消除所有危害。
C. HACCP体系只对大部分食品安全危害起作用,而其它的食品安全危害只通过传统的检验方法来解决。
D. 有效的HACCP体系可以提高生产管理水平,但不能确保食品产品的安全。
A. 原料的养殖、种植环境
B. 食品的组成(配方)
C. 实验室的检测能力
D. 加工工序的温度
A. 预备信息和数据
B. 经验
C. 流行病学调查和其他历史数据
D. 以上全是
