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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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判断题
)
116.通常一种化合物在某一浓度下是杀菌剂,而在更低的浓度下是抑菌剂。( )

A、正确

B、错误

答案:A

食品生物化学复习题
75.一般作业区应与清洁作业区分离。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f7d8-c089-2897e0346507.html
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79.顾客财产不包括 ()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-ec88-c089-2897e0346504.html
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114. 病毒显著区别于其他生物的特征()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-07e0-c089-2897e0346503.html
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94.关于车间的流向,以下叙述正确的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-2508-c089-2897e0346501.html
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139. 辣味分为:( )、( )和( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-dbd0-c003-bc7499099f00.html
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17.国务院卫生行政部门应当及时向()有关部门通报食品安全风险评估的结果。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-e668-c089-2897e0346500.html
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57.依据 GB/T19001-2015 标准 8.5.1 条款,适用时,应获取的形成文件的信息包括()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-dce8-c089-2897e0346502.html
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26. 碘价反映油脂的?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-2ff0-c003-bc7499099f00.html
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111. 水分活度在( )以下的食品一般可以长期保存,为长货架期食品;
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-b0d8-c003-bc7499099f02.html
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170.以下哪种食品中亚硝酸盐含量最高?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-32d8-c089-2897e0346504.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
判断题
)
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食品生物化学复习题

116.通常一种化合物在某一浓度下是杀菌剂,而在更低的浓度下是抑菌剂。( )

A、正确

B、错误

答案:A

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食品生物化学复习题
相关题目
75.一般作业区应与清洁作业区分离。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f7d8-c089-2897e0346507.html
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79.顾客财产不包括 ()。

A.  顾客的知识产权

B.  顾客指定采购的配套件

C.  顾客的个人信息

D.  顾客提供的原材料

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-ec88-c089-2897e0346504.html
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114. 病毒显著区别于其他生物的特征()

A.  具有感染性

B.  独特的繁殖方式

C.  体积微小

D.  细胞内寄生

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-07e0-c089-2897e0346503.html
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94.关于车间的流向,以下叙述正确的是()

A.  人员流向是从高清洁区流向低清洁区

B.  物体流向是从高清洁区流向低清洁区

C.  水流向是从高清洁区流向低清洁区

D.  气体流向是从高清洁区流向低清洁区

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-2508-c089-2897e0346501.html
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139. 辣味分为:( )、( )和( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-dbd0-c003-bc7499099f00.html
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17.国务院卫生行政部门应当及时向()有关部门通报食品安全风险评估的结果。

A.  国务院

B.  食品安全委员会

C.  食品药品监督管理部门

D.  工商行政管理部门

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-e668-c089-2897e0346500.html
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57.依据 GB/T19001-2015 标准 8.5.1 条款,适用时,应获取的形成文件的信息包括()

A.  生产的产品、提供的服务的特征

B.   进行的活动的特征

C.   拟获得的结果

D.  以上全部

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-dce8-c089-2897e0346502.html
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26. 碘价反映油脂的?

A.  新鲜度和质量好坏

B.  不饱和程度

C.  水解速度

D.  氧化程度

解析:null

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111. 水分活度在( )以下的食品一般可以长期保存,为长货架期食品;

A.  0.9

B.  0.8

C.  0.75

D.  0.6

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-b0d8-c003-bc7499099f02.html
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170.以下哪种食品中亚硝酸盐含量最高?( )

A.  青皮红肉鱼

B.  烤肉

C.  爆淹菜

D.  咸鸭蛋

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-32d8-c089-2897e0346504.html
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